炸东西时可用生粉代替面粉吗

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可以的，所谓生粉，无非就是面粉去除了蛋白质和膳食纤维只保留淀粉，一般面粉中淀粉的含量在70%以上，用来替代并无不妥。

只是面粉中还有一些蛋白质和膳食纤维，可能没纯淀粉那么好用。

由于红薯，玉米，土豆等蛋白质含量更低，淀粉含量比面粉更高，成本更低，所以食用的生粉往往是用这三种材料制作。

1小时前

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炸东西时可以用生粉代替面粉，下面是具体做法：

准备材料：土豆2个，洋葱末，熟猪肉末100克，生抽10毫升，食盐1勺，黑胡椒粉1勺，鸡蛋液适量，生粉适量，面包糠适量

1、土豆清洗后整个放在蒸笼上蒸至土豆软嫩。

2、土豆蒸熟后趁热剥皮压碎备用。

3、将土豆泥拌入猪肉末，加生抽，盐，黑胡椒搅拌均匀。

4、将拌匀土豆馅捏成合适的饼状，生粉、鸡蛋液、面包糠依次排列。

5、将土豆饼依次裹上生粉、鸡蛋液、面包糠。

6、油锅热油，放入可乐饼炸制1-2分钟，外表金黄色即可。

7、将可乐饼夹出摆盘即可食用。

21小时前

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