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墨鱼墨汁可以食用，含高效抗癌物。鱿鱼怎么清洗：
1、先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!
2、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉。
3、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。
4、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要。
5、把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。
6、眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。
7、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
8、改刀后热水氽一下，鱿鱼须可以温拌、凉拌;鱿鱼卷、片可爆炒。
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