低筋面粉可以包水饺吗

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後来的目生 4星

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低筋面粉不可以包水饺，因为低筋面粉不易起筋，做成的水饺容易破损，口感也不是很好，家常包饺子最好用中筋面粉，中筋面粉蛋白质比低筋面粉要高，所以包饺子选中筋面粉比较好。

8小时前

2

愿伴君长久 3星

共回答了339个问题 评论

可以。

1、低筋面也叫蛋糕粉，指水份13.8%,蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，所以又称蛋糕粉，作海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉，但不可用"饺子粉"代替,饺子粉面筋很多的，想更低筋，再加点玉米淀粉即可。

6小时前

33

孤傲的王子 2星

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低筯面粉不可以包水饺。为什么呢？因为低筯面粉没有拉伸力就是没有劲，所以包出来的饺子很容易破而且经过水煮后更加容易破。

3小时前

18

新欢是欢 4星

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低筋面粉包水饺没筋性，不能久煮

21小时前

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