东北干豆腐皮家常做法

1、食材；干豆皮适量、青椒适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、生抽适量。

2、方法/步骤；干豆皮放在凉水里泡软，再多洗两遍，控掉水分。锅中放入清水大火烧开，再放入豆皮煮几分钟，煮到豆皮发软就可以了。豆皮煮好捞出来，控掉水分备用。青椒去蒂洗干净，再切成细丝。锅中倒入花生油，加入葱花小火炒香。放入青椒大火翻炒，加入盐、醋和白糖翻炒均匀，炒到青椒发软。倒入煮好的豆皮，加入生抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法：

1.将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段

2.白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片

3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用

4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香

5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软

6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末

7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了

8.将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，

主料

嫩豆腐1块 香菜1小把

生抽2汤勺 醋1汤勺

盐少许 糖少许

香油适量 蒜末适量

香菜拌豆腐的做法步骤：

1. 嫩豆腐留在盒中，用刀划成小块，然后倒入盘中。

2. 将蒜末，生抽，醋，糖，盐和香油调成调料汁。

3. 香菜洗净切段，铺在豆腐上。

4. 淋上调料汁即可。

材料：

400g干豆腐，200g精肉，适量油，适量盐，适量葱，适量酱油，适量花椒面

做法：

1.将干豆腐切成菱形块，

2.肉切片，葱切碎，

3.锅内加油，油热后加肉片，葱花炒香。

4.加少许花椒面，

5.加少许酱油，

6.放干豆腐翻炒，可以加少量水，

7.加一勺盐炒匀即可。

主料：猪肉(瘦)200克 干豆腐200克 调料：酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克

制作方法：

1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；

2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用； 3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；

4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；

5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；

6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；

7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。

所需材料：五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、

做法步骤：

1.将五花肉的肉皮刮洗干净，然后再将五...

1、准备干豆腐皮、鸡蛋、青辣椒、实验、料酒、孜然、香菜、香葱；

2、干豆腐皮放在凉水里泡软，豆皮煮好捞出来，控掉水分备用。

3、放入油加热，加入葱花小火炒香，放入鸡蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均匀。

4、加入所有材料，翻炒

5分钟即可出锅。

把干豆皮切片倒入沸水中煮3分钟去除豆味，五花肉切薄片青椒去籽切片，大葱切沫备用，把五花肉炒至变色，放入葱末炒出香味转大火炒3秒放入豆腐皮大火翻炒10秒出现沾锅在少点水翻炒5秒让豆皮湿润，放入盐生抽调味关火即可。