大鱿鱼爪做法

食材 主料：鱿鱼爪250g、蒜黄300g 辅料：玉米油20g、盐5g、姜丝5g 步骤：

1.蒜黄摘一下洗净控干水分切段，鱿鱼爪撕去黑皮切成一根根的；

2.炒锅烧热油以后下鱿鱼爪煸炒；

3.加入姜丝翻炒；

4.再加入蒜黄；

5.翻两下加入适量盐；

6.再加点生抽；

7.翻匀即可出锅； 小贴士：蒜黄不能炒久，否则会非常塞牙。

步骤 1

鱿鱼爪使用粗盐水反复搓揉3遍，洗掉粘液后再用清水冲洗两遍

步骤 2

鱿鱼爪延中心点分成独立8根，切成5cm寸段，粗细分开码放

步骤 3

烧一小锅开水，再准备一碗凉水，将鱿鱼爪放入开水锅中焯10s，捞出后立即倒入凉水中拔一下，再捞出淋干备用

步骤 4

葱姜蒜切末，干辣椒剪丝

步骤 5

炒菜锅热后倒入油，油5成热时小火将葱姜蒜放入，煸出香味放入辣椒丝继续煸香，放入豆瓣酱，炒香后中火倒入小半碗清水烧开。

步骤6

酱香味出来以后放入白糖及生抽，将淋干水的鱿鱼爪倒入翻炒大约3分钟入味儿，放浓的水淀粉勾芡，略翻炒后即可出锅了。

步骤 1

将切好的鱿鱼爪洗干净，起锅烧水，水开后放入两片姜，料酒，倒入鱿鱼爪，煮熟捞起冲冷水，沥干水备用。

步骤 2

将蒜剁成蒜末，生辣椒剁碎，洋葱切条，香菜切小段，青柠檬切薄片，放入盆中，加入酱油，加入白醋，糖，芥末，鱿鱼，拌匀即可。

1.准备一些蒜片、姜丝。

　　2.将葱头切丝，黄红柿子椒切丝。

　　3.鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来。

　　4.锅中加水。

　　5.水开后将鱿鱼爪放进去。

　　6.搅和一下马上捞出来（别煮久了肉就老了）。

　　7.捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了。

　　8.炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒