淮山煲排骨汤怎么做

我的微笑 4个月前已收到2个回答举报

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做法如下：

1. 排骨过水焯半熟，捞出

2. 热锅放油，下白糖，炒糖，下排骨翻炒上色

3. 加水没过排骨，加葱姜，料酒，酱油，老抽，八角，干辣椒，加盖小火闷半小时

4. 将淮山切滚刀块，待排骨汤汁收至一半时放入淮山，小火煮五分钟后开大火收汁，出锅前加入两勺盐，鸡精

5小时前

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配料：

淮山 650克、猪大骨头 400克、干鱿鱼 2只、姜 2片、蜜枣 2颗、红萝卜 1根、精盐 0.5茶匙

1.猪骨洗净后，冷水入锅，开火焯去血污

2.焯过水的猪骨再次冲洗干净，红萝卜切块，姜切片，干鱿鱼提前泡发切大片

3.淮山刮去表皮后切块备用

4.除了淮山，把其余所有食材均放入汤锅中

5.加入足量清水

6.盖好盖子，大火煮开后，转小火煲1小时

7.淮山块放入锅中，继续煲1小时左右

8.放入适量盐调味，即可。

3小时前

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