想念會上癮 2星
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备用食材:土豆500克,鲜虾10只,鸡蛋2个,芝士片4片,黑胡椒少许,面包糠200克,玉米淀粉200克,食盐3克,料酒少许;
制作过程:第一步,土豆削去皮切成片,放入开水锅中煮熟后,盛出来,趁热加上黑胡椒粉和食盐调味,用勺子将土豆压成泥,鲜虾准备出几只;
第二步,将虾去头,开背去虾线,在尾巴部分将其切断,留下尾巴部分待用,虾肉需要剁成泥,加上少许的料酒腌制去腥,芝士片一切为四份;
第三步,在每片芝士片上包裹腌制好的虾泥,然后用事先做好的土豆泥将芝士虾肉包裹起来,揉成圆球,先放入淀粉中裹一圈,粘裹一层蛋液;
第四步,最后裹上面包糠,将事先处理好的虾尾插在圆球上面,整形,按照这个方法依次将所有的都做好,在锅中添上比较多的食用油,烧至6成热;
第五步,放入芝士虾球,中火慢炸,待慢慢将其炸至金黄酥脆的时候,就说明炸好了,捞出,控油便可吃。
14小时前
火爆一时 1星
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主料
虾仁250g
翠花粒30g左右
辅料
芝士碎适量
调料
盐2g
胡椒粉适量
味达美臻品料酒2勺
植物油适量
荔枝芝心虾球的做法步骤
1.准备食材。
2.把虾仁洗净滤干水分,把虾仁剁成虾滑,放入容器中,加入料酒和胡椒粉,盐和淀粉,顺时针方向搅拌至黏稠。
3.准备好3个盘,一个倒入翠花粒,一个倒入芝士碎,另一个准备装虾球。
4.依次把搅拌好的虾滑捏成小饼,把适量的芝士碎放入中间,慢慢捏成虾球,再放入翠花粒盘里滚一下,让整个虾球都均匀裹上翠花粒放入盘里。
5.锅内放适量植物油烧六分热转中小火,把虾球轻轻放入锅中,慢慢炸,炸6分钟左右。
6.捞起控干油,装入喜欢的盘中。
小窍门&温馨提示
1、虾滑里可以加点马蹄或肥肉,口感会更好(我不吃肥肉),捏虾球时准备好一碗温水,做的时候抹在手心里,这样搓虾球就不会粘手,做起来更容易。
2、油温不要太高,一般5~6分热就转中小火,不然会影响颜值。
3、相信大家都想知道的一个问题,外面这层和荔枝皮仿真度特别高的翠花粒是什么,这翠花粒是由小麦粉,红曲粉,泡打粉等经过植物油油炸而成的。
11小时前
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用料
虾 500g
脆花粒 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
盐 少许
芝士(马苏里拉) 适量
马蹄 4个
荔枝马蹄芝士虾球(玻璃空气炸锅版)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
马蹄
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
基围虾
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
马蹄去皮,基围虾去壳,用牙签挑去虾线洗净用厨房用纸擦干
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将虾肉剁成虾泥(或虾碎)
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
马蹄剁成小粒
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将虾泥,淀粉,胡椒粉,盐和少许蛋清一起放入容器
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
按顺时针方向搅拌均匀,最后放入马蹄碎拌匀待用
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
芝士碎放入虾球中间,捏成虾球
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用虾泥包住芝士碎裹成虾球
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虾球
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将虾球放在颗粒脆上
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虾球全身涂抹颗粒脆
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入玻璃空气炸锅
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
玻璃空气炸锅时间设置15分钟
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
程序结束,诱人的荔枝芝士虾球出锅
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热气腾腾的拉丝芝士
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