寒梅放 4星
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可根据自己卤出来食材搭配蔬菜来凉拌,详细步骤如下——
食材准备:猪头肉250克、黄瓜2根(猪头肉是卤菜的一种,也已换成卤牛肉、卤猪肚等等肉类)
辅料准备:大蒜10克、鸡精2克、盐3克、米醋8克、蚝油3克、生抽2克、香菜适量
1、猪头肉是卤制好的,切成大小适中的块,不能太厚,
2、黄瓜清洗干净,去根,竖着切成两半,再用刀拍几下,然后斜着切成大小适中的黄瓜块,这样黄瓜拌的时候会比较入味,
3、大蒜去皮切成末,
4、香菜清洗干净,去根,切成1厘米左右的段,拌入黄瓜里,
5、将所需要的调料盐,鸡精,米醋,蚝油,生抽,大蒜放进去,拌匀,
6、再把切好的猪头肉放进去拌一下,如果家里有卤汁可以放一点卤汁,味道会更好,
7、成品。
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