风干魔芋干的做法

风干魔芋干做法如下

1. 新鲜魔芋大块切小片 

2. 锅中放水煮，要将新鲜魔芋煮透，大约10到15分钟。煮透后沥干水份备用。

 3. 锅中放油，油7分热后放入沥干的魔芋，爆炒，水份炒干，稍微有点焦黄沟通，放入辣椒末和蒜苗翻炒几下，最后放盐，出锅。

 4. 出锅，口味跟外面卖的风干魔芋一样好吃，并且非常干净，自己动手的！

1.把新鲜的魔芋清洗一下并且切成条型备用。

2.把蒜剥开之后切成蒜蓉，姜切成一粒一粒的，干辣椒切成一小块一小块的，泡椒需要剁碎，备用。

3.把魔芋倒入装有水的锅里煮15分钟左右，需要把魔芋煮透。

4.煮好的魔芋捞出来过一下水备用。

5.起锅烧油倒入魔芋干爆炒几分钟。

6.把魔芋里面的水分炒干，魔芋两面有点焦黄的时候就可以捞出来备用了。

7.起锅烧油，放入准备好的蒜蓉，花椒，干辣椒，姜，泡椒炒出一点香味之后加入豆瓣酱。

8.等待炒出油以后再加入魔芋翻炒一下。

9.最后放一点辣椒油，耗油，花椒油。

10.起锅之前再撒入适量的白芝麻和积极炒匀就可以出锅了。

1、食材：

　　魔芋360g、花椒10g、八角5g、桂皮7g、郫县豆瓣酱15g、辣椒油15g、生抽11g、白砂糖9g、鸡精7g、葱15g、蒜10g、小茴香11g、香叶12g、姜10g。

　　2、方法：

　　（1）把魔芋风干，切成条状。

　　（2）把姜葱蒜切好备用。

　　（3）把切好的魔芋用油炒干捞出来备用。

　　（4）用剩在锅里的油把八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒等放入翻炒出香味。

　　（5）再下蒜和姜翻炒。

　　（6）炒1分钟下豆瓣酱继续炒。

　　（7）把过了油的魔芋倒入加葱花翻炒。

　　（8）炒5分钟，加鸡精起锅。

买来的干魔芋，清洗下，准备锅里放水烧开，烧开后放入干魔芋煮熟一下（2分钟即可）

02

煮熟后切片，过下冷水，准备好大蒜和葱备用，锅里放油，导入切好的大蒜和豆鼓爆香，接着放入切好的干魔芋中火翻炒40秒左右，关火

03

拌上芝麻油、蚝油、辣椒粉、孜然、香葱，盐和少许味精，开小火翻炒均匀即可。