大头菜怎么切

山川旧时衣 1个月前已收到1个回答举报

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一，切成两半

将泡洗好的大头菜用刀切成两半，用刀的时候要垂直下刀，使大头菜截面平整。

二，去芯切菜

大头菜用刀分成两半后，用刀去芯，将一半大头菜扣在菜板上，均匀的用力下刀切。

三，
握刀方法

切菜时右手握紧刀把，左手四指拱着手指背靠着刀背上。

四，均匀下刀

利用右手和左手的配合，均匀下刀切出均匀的大头菜丝。

19小时前

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