牛宝怎么做好吃

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；

2、将牛宝用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剂一字刀约六七刀(过油受热后自然翻起成鞭花)。姜切小片待用。

3、锅上火，下底油100克，烧到七成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟取出，去掉香料。

4、锅烧油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的干黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐、100克水小火煨30分钟(放高压锅内则压10分钟即可)煨烂入味，放味精，勾薄茨，淋香油出锅。

步骤 1

牛鞭切段，牛宝切片 （牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西）

步骤 2

把切好的牛鞭牛宝冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出

步骤 3

牛鞭捞出后，沿尿道孔剪开，撕去尿道（用指甲撕去或者勺子的顶端就可简单刮掉）

步骤 4

牛鞭切片后蒸30分钟，准备好彩椒切块、葱姜蒜切片。

步骤 5

热油后葱姜蒜爆香。

步骤 6

加入牛鞭牛宝，爆炒3分钟，再加入彩椒爆炒1分钟，加盐出锅即可

蒜泥拌牛宝蒜泥拌牛宝是西北地区的一道传统凉菜。肉质鲜嫩，口感滑润，营养丰富。 蒜泥拌牛宝原料：牛宝500克。香菜段5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜粒各10克，蒜泥15克。 蒜泥拌牛宝的做法：

①牛宝收拾干净，片成厚片，焯熟，捞出过凉待用。

②牛宝放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜粒、蒜泥搅拌均匀，腌制15分钟放入香菜段拌匀，盛入盘内即可。 提示：牛宝切开去掉中间的杂物，再下沸水锅焯熟去掉异味。