白灼虾出锅还要过冷水吗

三分痛 1个月前 已收到3个回答 举报
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宏门救度 3星

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冷水

用料：罗氏虾一斤

步骤：1.鲜活虾买回来养一会！

2.挑这种虾头带黄膏比较多，身体有点发黄的比较好吃！剪掉虾须洗干净备用

3.锅里倒适量清水 ，加入姜 料酒 白糖

4.水开 倒入虾大火炒至5分钟即可

5.倒一碟陈醋加入姜

6.5分钟后

7.倒出控水～摆盘

19小时前

21

嗱杺厾嬡沵 1星

共回答了14个问题 评论

做白灼虾的时候要将它捞出过凉，这样能让白灼虾的口感更鲜嫩。制作白灼虾要先把虾放入盐水中浸泡十五分钟，再捞出来开水下锅煮三五分钟，煮好后捞起来放入冷水内冰镇，最后取出来蘸取食醋之类的蘸料食用就可以了。

17小时前

39

芮褲套顗 3星

共回答了325个问题 评论

白灼虾岀锅不需要过冷水，开锅可以捞岀，煮虾水凉了，在放回去，这样浸味。

14小时前

33
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