情未伴终身 4星
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原料准备:
香椿芽一小把,土鸡蛋 3个,盐、植物油、黄酒 、各适量(其他调味料可根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤:
1. 新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用。每年春天都能吃到现摘的香椿芽;
2. 把洗净的香椿芽入沸水锅中,焯烫至变色(由红变绿)后捞出,放入冷水中冲凉,再控干水分,切成末放入碗中。
3.把鸡蛋敲开磕入碗中,加入少许黄酒,适量的盐,用筷子搅打成糊状;
4. 炒锅中放油烧热,把蛋糊倒入,翻炒至鸡蛋基本上成熟,马上关火,锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了;
1小时前
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