鱼香肉丝的正确做法阿雅

食材清单

鸡胸肉 300克 、 青椒 1个 、 胡萝卜 150克 、 白砂糖 15克 、 生姜蒜 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 土豆淀粉 一勺 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 醋 一勺 、 盐 3克

烹饪步骤

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准备好基本食材

2/10

鸡胸肉切薄片，放入适量生抽，淀粉搅拌均匀腌制一会备用

3/10

热锅烧油放入葱姜鸡胸肉爆炒变色后盛出，不需要炒时间太长，以免肉会变硬

4/10

热锅烧油，放入葱姜蒜爆香

5/10

葱姜蒜变金色后放入胡萝卜，白砂糖，翻炒均匀

6/10

放入香菇，生抽 老抽 醋 中火翻炒

7/10

放入青椒丝 盐 郫县豆瓣大火翻炒均匀

8/10

倒些淀粉水大火收汁，最后倒入鸡胸肉大火翻炒均匀盛盘

鱼香肉丝

食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量

制作方法：

1、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末

2、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀

3、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用

4、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油

5、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀

6、再加入炒过 的猪肉丝

7、加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅，真的是超级下饭