凊噝嫚娫 4星
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用料
面粉300克,酵母粉4克,
葱花适量,盐适量,油适量,
温水半小碗,
做法步骤
步骤 1
把面粉到入盆中、酵母加入温水化开慢慢到入面粉中,揉成面团,盖上保鲜膜发酵
步骤 2
面团会发酵到两倍大,取出揉面、排气
步骤 4
擀成薄片
步骤 5
面皮上抹油、撒上适量的盐,不要加太多!最后撒上葱花!
步骤 6
从一边卷起来
步骤 7
切成大小一样的剂子!
步骤 8
两个放一起,取一根筷子从上面按压下去
步骤 9
里面的褶子会翻上来葱花都能看见、把两边稍微拉伸一下卷成圆的,再醒10分钟
步骤 10
蒸锅中烧水,放入花卷胚,开大火蒸十五分钟
步骤 11
关火之后等个三分钟再打开,出锅
21小时前
癫锝乱八糟 2星
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工具/原料
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面粉 (500g)
酵母 (5g)
牛奶 (290g)
盐 (6g(放在面粉里的))
细砂糖 (6g)
玉米油(无味的油都行) (10g(放在面粉里的))
小香葱 (10克(个人口味酌情增减))
盐 (撒在面饼上)
油 (适量(倒入葱花里的))
方法/步骤
1/10分步阅读
1、面粉、酵母、盐、糖、牛奶混合拌匀,揉成面团,放温暖处发酵到两倍大。
2/10
面团发酵的时间可以来准备葱花了。把小香葱洗干净沥干水分,然后切成葱花,倒入玉米油和一点点盐拌匀,放旁边备用。
3/10
3、面团发酵到两倍大时取出(我是放在面包机里发酵的,大约一个半小时)。
4/10
4、把发酵好的面团排气,揉光滑,又变成原来大小了。
5/10
5、把面团用擀面杖擀成长方形的面饼。
6/10
6、然后先抹上一层油,撒上一薄层盐,再撒上葱花。
7/10
7、卷起来。
8/10
8、切成一小段一小段。
9/10
9、用筷子在面团中间压一下,然后拉长拧成花形,放蒸架上醒(二次发酵)30分钟至60分钟不等(这要看天气,气温高就快一点,气温低就慢一点。冬天我是放在泡沫箱里冲个热水袋大概40分钟就可以了。)
10/10
10、蒸锅放入冷水,烧开,然后再把蒸架放上去,蒸16分钟,闷2分钟再拿出来,绿悠悠的葱花卷就出笼啦!
19小时前
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