靖你好帅 1星
共回答了144个问题 评论
原料:面粉、清水、猪肉馅、葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、酱油、醋、水淀粉。
1、用面粉和清水和面,将和好的面团放在饸饹床里,用杠杆把面挤轧成长条后,放置在一旁备用;
2、姜蒜切片,葱切成葱花;
3、锅中倒油,放几粒花椒炸香。肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅微白时倒入少许料酒, 再放入葱姜蒜,继续翻炒;
4、肉色全部变白后,放二勺盐,并倒入酱油,大火继续翻炒约一至二分钟,到入水淀粉;
5、将肉末与水淀粉糊搅拌均匀,小火炖煮约一分钟,最后倒入少许醋,出锅,放入碗中,待用;
6、另起一锅,锅中倒入三分之一的水,大火烧至水开后,放入压好的面条,面条变软后即可出锅;
7、面条中倒入炒至好的卤,即可食用。
13小时前
哭泣櫻花 1星
共回答了128个问题 评论
首先要做好肉酱卤,大多山西人喜欢吃饸饹面用肉酱卤,炒锅放油油热后,放入葱、姜、辣椒、花椒炝锅,倒入适量肉馅翻炒一会加入料酒,加入适量酱,翻炒均匀,炒熟后加入适量食盐就可以了。
02
还有一种蔬菜卤汤,用自己喜欢的蔬菜洗净炒熟,比如用胡萝卜豆腐,炒锅放油油热后放入胡萝卜翻炒片刻,最后放入豆腐炒熟后,加入适量热水,放入辣椒油,适量盐,适量香醋煮开就好,最后汤里可以放入香菜或蒜苗。
03
煮锅烧水,把备好的山西饸饹面煮熟,捞入碗中,然后把刚做好的菜卤汤盛入碗中就可以了。
04
喜欢食用酱卤的煮好面后,放入适量酱卤调匀就可以了,喜欢吃肉的可以往碗里加些熟牛肉,再加入调制好的菜卤汤就可以了。
11小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前3个回答
4个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答