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材料
主料：腐竹100g、尖椒50g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜末适量、花椒适量
尖椒炒腐竹
1
提前一两个小时把腐竹泡上，有的很容易泡开，有的就很难泡开，泡软后，我又弄成小段，就这样就更容易泡开了。
2
尖椒洗好备用。
3
葱花，蒜未切好备用。
4
切好。
5
油热后，花椒，葱花入锅，爆出香味，倒入尖椒。如果怕太辣就多炒会。炒烂点的尖椒，辣味会减少不少。
也可以此时先入腐竹，等腐竹炒至七八分时，再入尖椒，那样的炒出的尖椒不失绿色。配起来更好看。
6
尖椒稍微变软就可以放入腐竹。加盐，火不能太大，容易糊锅，可以适当点一点水，腐竹多炒一会儿，会更入味更筋道。
7
出锅前倒入蒜未。
8
丝丝的辣意伴着豆香尖椒腐竹出锅了。
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