绿笋炒虾的做法

食材：

芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。

芦笋炒虾仁的做法：

1. 把虾的头、脚、壳、虾线去掉，在虾背上横切一刀，但不要切断。

2. 将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

3. 把芦笋底部较老的地方去掉，然后切成小段备用。

4. 锅中倒入适量的水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟后，将芦笋捞出。

5. 锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。

6. 锅中再倒入少许底油，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。

7. 将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀。

8. 往锅中放入一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。装盘盛出开动吧~~

绿笋炒虾制作方法步骤如下

1.食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油

2.做法：

1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分

2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝

3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老

4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝

5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明

6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅

虾去壳去肠清理干净。

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下胡椒粉适量。

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下生抽2汤匙。

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下点料酒去腥，拌匀腌15分钟。

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芦笋切段。

烧一锅热水焯一下。

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取出冷水冲净。

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起油锅爆香蒜米。下虾炒到变红。

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下芦笋翻炒，加入糖和蚝油炒均就可以了。

材料

芦笋，新鲜基围虾，淀粉，盐，黑胡椒，料酒，葱，姜，盐

做法

1.准备材料

2.把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开

3.把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右

4.芦笋洗净去皮切片

5.油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出

6.另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味

7.把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅

芦笋炒虾仁的做法 1. 准备食材 2. 虾仁用料酒、盐、生抽腌一下 3. 芦笋切段 4. 起油锅煸炒虾仁 5. 等虾仁有点变色时放入黑木耳、芦笋 6. 放盐 7. 翻炒一会即可