一缕孤烟 2星
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材料:
鸡蛋 1~2个,牛奶170克,面粉300克,酵母5克,糖15克。
步骤:
1、在 厨房准备好上述的所有材料,都尽量要新鲜的,这样蒸出的馒头才美味。
2、放入酵母,静置5分钟左右,可以设置一个闹钟5分钟后自动提醒,然后放入白糖化开。
3、加入打好的鸡蛋,鸡蛋具有流动性,可以充当水重塑面粉。
4、最后就是放入我们的主角面粉,充分搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
5、蒸锅放适当的水煮开至温热,将整形好的面团放进蒸锅,进行第二次发酵,醒发至比原来的馒头胚稍大,手指按压有弹性,就可以了。接着大火烧开15分钟停火,再虚蒸5分钟!馒头就可以出炉拉。
5小时前
欠你拥抱 3星
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馒头所需配料:面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油,揉成面团,发酵后蒸好就能做成馒头,做法如下:
准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油
一、三种面粉加入白糖混合均匀。
二、酵母用10克温水化开。
三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。
五、再和成光滑的面团。
六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。
七、取出充分排气揉匀,搓成条后分割成5个剂子。
八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可,顶部压扁,二次发酵至1.5倍大。
九、冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。
3小时前
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