蓜芣仩濺亽 2星
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原料:五花肉500克、姜片3片、可乐200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1颗、香叶2片、葱半根、盐适量。
做法:1、五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫,飞水后的肉用温水冲净沥干; 2、锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色; 3、放入八角、香叶、葱翻炒一会,加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐,再倒入没过材料的热水(约200克),大火烧开; 4、 水开后转小火,盖上盖子,慢慢炖至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即 可乐红烧肉用可乐代替了一部分酱油,减轻了油腻感,烧出的菜红润亮泽,香浓美味。
21小时前
峩爱他 3星
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食材清单
五花肉400g、生姜1小块、香葱1根、、白芝麻少许、百事可乐1听、花生油适量、食盐1勺、老抽2勺、料酒 2勺
可乐红烧肉的做法
1、将五花肉清洗干净,用冷水泡会,去除血沫
2、生姜切成姜丝,香葱切末,越碎越好、备用
3、起锅,倒花生油。油锅七成热,加一勺盐,晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐,加姜丝,爆香
4、油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉,使每块肉都均匀的裹上油
5、炒至五花肉变色发白,捞出
6、锅中留油,倒入刚刚炒好的五花肉,翻炒均匀,炒至五花肉出现焦黄色加入料酒,继续翻炒一会,加入两勺老抽,翻炒均匀,使五花肉都裹上酱油色。
7、倒入百事可乐,刚倒下去的时候会有泡沫,一会泡沫就会消失,可乐的量以浸没锅里食材为准。
8、开大火,翻炒均匀,炖煮
9、可乐在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给肉翻面,以便它们每一面都能够均匀上色
10、煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失,这时汁液会呈现出粘稠状态
11、换小火,再加入一勺料酒。这个时候就要不停的翻动五花肉。因为汁液变粘稠了就很容易糊锅, 等泡沫完全消失时,会发现五花肉两面都均匀的裹上可乐的颜色啦
12、当汁液粘稠到不会成滴水状态,就可以收汁,出锅,留下将汤汁均匀的浇在可乐红烧肉上面,撒上一些白芝麻在红烧肉上,再撒着香葱末
18小时前
热血愤青 1星
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烹饪食材】:五花肉800g、可乐250ml、姜片3g、葱段2g、盐3g、白糖4g、生抽4ml、老抽2ml、料酒4ml、水淀粉3ml。
【烹饪步骤】:
1、准备一块三七分的优质五花肉,当然了,也可以根据自身口味选择,能吃肥肉的就选择肥一些的五花肉,爱吃瘦肉的就选择瘦一些的五花肉。
2、将五花肉清洗干净后放入锅中,加入与五花肉齐平的冷水,盖上锅盖后大火煮开锅,用勺子撇去水面浮沫,将五花肉焯水后捞出即可。
3、将焯水后的五花肉切成2厘米左右的厚片,然后再均匀的切成小块即可。
4、将大蒜和生姜也切好备用。
5、锅中加入少许食用油,将五花肉先倒进锅中,大火煸炒出油脂,然后放入少许白糖翻炒均匀。
6、倒入切好的姜蒜,加入适量的老抽、料酒、生抽、食盐调味。
7、最后倒入1瓶可乐进锅中,小火炖煮30分钟左右即可。
8、开盖后大火收汁,然后放点小葱点缀,这样我们的可乐红烧肉就做好啦,色泽诱人,甜香可口,五花肉吃起来也丝毫不腻
24小时前
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