蒸鸡蛋羹十分钟没熟是怎么回事

为醉向右 4个月前 已收到3个回答 举报
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縱欲放縱 4星

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蒸不熟是由于蛋和水的比例不对造成的。一下为蒸鸡蛋羹的方法：

原料:

鸡蛋1个，水四分之一杯，盐200毫克

制法:

1、 将鸡蛋打入碗中搅打，加盐，加等量水搅打;

2、 放入加凉水的蒸锅岸，蒸8到10分钟至凝成羹。

提示：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为一比二；要加温水并与蛋液充分搅匀；加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。

21小时前

46

语如初 3星

共回答了372个问题 评论

水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。喜欢吃嫩点的，水可以稍微多一点。

19小时前

43

目光炽热 1星

共回答了192个问题 评论

火候问题，那不然碗太厚

16小时前

3
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