蕨粑各种做法

500克厥根洗净，用石臼捣烂，用纱布包包裹着捣烂的蕨根，挤干水分，挤出的蕨根汁沉淀出蕨粉，厥根粉加入一点盐克糯米粉做成饼在电饼铛烙熟即可

蕨粑是一种传统的北方小吃，制作方法多种多样，以下是其中几种常见的做法：

纯蕨粑做法：将新鲜的蕨根切成薄片，用凉水浸泡去掉苦味。然后将蕨片用沸水焯烫，捞出沥干，再用搅拌机或绞肉机打成泥状。将蕨粑泥加入适量的面粉、盐、水等调料，揉成面团后制成蕨粑。

蕨粑炒肉做法：将蕨粑切成小块备用，热锅凉油加入洋葱、蒜末爆香，加入肉末煸炒，再加入蕨粑、胡萝卜、豆腐等蔬菜，调入盐、鸡精等调料，炒匀即可。

蕨粑饺子做法：将蕨粑泥和面粉按照2:8的比例混合揉成面团。将面团揉成长条，切成小块，然后擀成薄皮包馅，水开后下锅煮熟即可。

蕨粑汤做法：将蕨粑切成小块，用开水焯烫去掉苦味后备用。锅中加入清水，加入洋葱、姜片、葱等调料煮开，撇去浮沫后加入猪骨、排骨等煮1-2小时，然后加入蕨粑块继续煮5分钟左右即可。

蕨粑有多种做法，例如拌凉菜蕨粑、糯米蕨粑、虾米炒蕨粑等。
目前市场上还有便利蕨粑等现成食品，不需要再进行加工制作。
在制作传统的蕨粑时，需要先将蕨菜切碎并腌制过夜，然后加入糯米粉搅拌制作成团状，再蒸熟即可食用。
在蒸的过程中，还可以加入鲜肉、猪油或香菇等配料，不同的用料会给蕨粑带来特殊的口感和味道。
总而言之，蕨粑的制作方法多种多样，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。

辅料 油适量 盐适量

做法：1.准备好所有食材，先将蕨粑切成厚片备用。

2、平底锅里放油，将蕨根粑粑摆入锅中，中小火加热，将蕨根粑粑煎至微微变软。待蕨根粑粑完全软透，盛出备用。

3、另备油锅，烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。

4、倒入青红椒片，撒入适量盐，炒匀，将煎软的蕨根粑粑倒入锅中，混合翻炒均匀。

5、沿着锅边淋入少许水，烧至入味就可以出锅啦。