外卖排骨饭的正宗做法

材料明细：

排骨，大米，生粉，鼓汁王调味酱，食用油，盐少许(可不加)

做法：

1、把切好的排骨洗干净，沥干水分，生姜，大蒜切成粒。

2、先把排骨放入碗中，然后放入姜苿粒。

3、加入鼓汁王调味酱，京东上有卖的，专门用来做蒸排骨吃的

4、在加一勺生粉抓拌均匀。

5、倒入少许食用油，锁住排骨水分。

6、锅中加入，上面放入蒸米饭，水要没过大米，半截指即可，水开后大火蒸10分钟。

7、用筷子在米饭戳几个小洞，然后铺上排骨，盖上锅盖蒸15分钟。

8、蒸好的排骨上面撒些葱花，这样排骨蒸饭就做好了。

1

准备好所需食材，香菇要提前泡发。

2

把排骨冷水下锅煮开后，过凉水沥干水分。

3

胡萝卜和香菇切小丁，切姜丝、葱花和蒜末。

4

锅中放适量油开小火，烧至五成热放入冰糖，用铲刀不停的翻炒至冰糖融化。

5

再放入排骨煎至两面金黄色。

6

放入姜丝、葱花和蒜末翻炒均匀。

7

调入适量的老抽和料酒翻炒均匀。

8

添入温水和排骨一平，大火烧开后改中小火炖制。

9

利用炖排骨的时间把大米淘洗干净后放入适量清水。（比平时闷米饭的水量少一点，因为排骨中会有汤汁。）

10

待排骨的汤汁快要收干时放入香菇和胡萝卜。

11

调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

12

倒入淘洗好的大米中。

13

按煮饭键开始煮饭。

14

饭煮好后翻拌均匀，盖上盖子再继续焖10分钟香喷喷的排骨饭就可以开动了。

主料 4种

排骨

400g

香米

350g

胡萝卜

1根

洋葱

1个

辅料 2种

桂皮适量

大料适量

调料 5种

油适量

盐适量

绵白糖3g

豆豉5g

料酒15ml

烹饪步骤 16步

步骤1

排骨400克

步骤2

清水浸泡出血水

步骤3

胡萝卜、洋葱待用

步骤4

香米350g淘洗后浸泡30分钟

步骤5

各种调味料备好

步骤6

锅中放油再放入葱、姜、豆豉炒香后下入排骨翻炒

步骤7

加入料酒

步骤8

倒入酱油

步骤9

盐适量

步骤10

再加入白糖

步骤11

切好的洋葱粒、胡萝卜粒

步骤12

排骨炒成6~7成熟后下入胡萝卜粒

步骤13

下入洋葱粒翻炒后取出

步骤14

泡好的香米放入电饭煲中，按下开关

步骤15

放入电饭煲里继续蒸

步骤16

待跳闸后就可打开盖子用小饭铲搅拌均匀就可以了

小贴士

1、事先将排骨炒至6成熟就可以放到已经蒸制的米饭中。 2、再一次等待米饭的成熟，跳闸就可以在焖10分钟后取出食用了。

食材准备:大米、烤好的酱排骨、香菇、干荷叶、杏仁、老抽、生抽、香油、盐、黑胡椒粉

做法步骤:

1、大米1碗,洗净放入适量的清水浸泡1个小时;

2、香菇十字切开四份,干荷叶泡开;

3、新鲜排骨放入姜丝,1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱,拌匀放入冰箱腌制5个小时,烤箱上下火200度,烤托盘刷少量的一层油,放入腌制好的排骨,每面各烤至10分钟;

4、将泡好的大米沥干水分,倒入腌排骨的酱汁容器里,并放入香菇块和杏仁,加入调味料,拌匀,腌制10分钟;

5、打开泡好的干荷叶,倒入所有的原材料;

6、蒸锅大火烧开,放入包好的荷叶饭,上面放个小油碟压实;7、中大火蒸约40分钟左右至熟即可。

主料】

排骨｜700克

【辅料】

姜丝｜适量

冰糖｜10块

香醋｜2勺

料酒｜1勺

姜丝｜适量

盐｜适量

熟白芝麻｜适量

【做法】

1. 肋排骨斩成小块儿洗净。锅里放入冷水，排骨同冷水一起放入，烧开水焯煮去血沫。

2. 排骨捞出控水。

3. 锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化。

4. 炒到糖汁变褐色起密泡，把控干水的排骨放入翻炒。

5. 姜丝放锅里一起炒匀出香味，炒至每一块排骨都裹上糖色关火。

6. 装入电饭煲内胆，加一勺料酒、2勺香醋、适量盐、水，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时。

7. 程序结束出锅，撒上熟白芝麻即可。很简单是不是？全家人都爱吃的糖醋排骨，超级下饭呢～