榴莲牛角包做法

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榴莲牛角包的做法

一、工具原料

高筋面粉 (300g)

糖 (70g)

盐 (3g)

酵母 (4g)

鸡蛋液 (160g)

花生油 (适量)

黄油 40g

奶粉 25g

榴莲果肉适量

二、方法步骤

1、将鸡蛋液加水，糖，酵母粉，一起放在盆里搅拌开后倒入面粉、盐、奶粉、黄油，和成面团揉至面团光滑，撑开略透明的薄膜

2、盖上保鲜膜，发酵至2倍大，手指沾取面粉，从中间按下，凹陷不反弹，即可

3、取出面团，用手搓至完全排气，分成均匀的剂子，搓圆，盖上保鲜膜静止15分钟

4、取出面团，揉至一头粗，一头细

5、用擀面杖擀开，一头宽，一头细，将粗的一头切开6公分开口中间放入适量的榴莲果肉左右拉开，往上卷起来，成牛角状

6、将锡纸铺好，底部刷上一层花生油，放入烤盘摆好，静止15分钟，发酵至2倍大

7、表面刷上一层鸡蛋液，烤箱预热180度，中层烤18~20分钟，即可

7小时前

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