榴莲牛角包做法

雨日中晴 1个月前 已收到1个回答 举报

醉乡深处 3星

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榴莲牛角包的做法

一、工具原料

高筋面粉 (300g)

糖 (70g)

盐 (3g)

酵母 (4g)

鸡蛋液 (160g)

花生油 (适量)

黄油 40g

奶粉 25g

榴莲果肉适量

二、方法步骤

1、将鸡蛋液加水,糖,酵母粉,一起放在盆里搅拌开后倒入面粉、盐、奶粉、黄油,和成面团揉至面团光滑,撑开略透明的薄膜

2、盖上保鲜膜,发酵至2倍大,手指沾取面粉,从中间按下,凹陷不反弹,即可

3、取出面团,用手搓至完全排气,分成均匀的剂子,搓圆,盖上保鲜膜静止15分钟

4、取出面团,揉至一头粗,一头细

5、用擀面杖擀开,一头宽,一头细,将粗的一头切开6公分开口中间放入适量的榴莲果肉左右拉开,往上卷起来,成牛角状

6、将锡纸铺好,底部刷上一层花生油,放入烤盘摆好,静止15分钟,发酵至2倍大

7、表面刷上一层鸡蛋液,烤箱预热180度,中层烤18~20分钟,即可

5小时前

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