醉乡深处 3星
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榴莲牛角包的做法
一、工具原料
高筋面粉 (300g)
糖 (70g)
盐 (3g)
酵母 (4g)
鸡蛋液 (160g)
花生油 (适量)
黄油 40g
奶粉 25g
榴莲果肉适量
二、方法步骤
1、将鸡蛋液加水,糖,酵母粉,一起放在盆里搅拌开后倒入面粉、盐、奶粉、黄油,和成面团揉至面团光滑,撑开略透明的薄膜
2、盖上保鲜膜,发酵至2倍大,手指沾取面粉,从中间按下,凹陷不反弹,即可
3、取出面团,用手搓至完全排气,分成均匀的剂子,搓圆,盖上保鲜膜静止15分钟
4、取出面团,揉至一头粗,一头细
5、用擀面杖擀开,一头宽,一头细,将粗的一头切开6公分开口中间放入适量的榴莲果肉左右拉开,往上卷起来,成牛角状
6、将锡纸铺好,底部刷上一层花生油,放入烤盘摆好,静止15分钟,发酵至2倍大
7、表面刷上一层鸡蛋液,烤箱预热180度,中层烤18~20分钟,即可
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