竹芛如何去除苦涩味

花败时 4个月前已收到1个回答举报

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情缠三生 2星

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方法

干竹笋一是先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味

或者直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，同样的也是每三四个小时换一次清水，泡一两天去苦味

8小时前

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