脑海全是你 4星
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涮羊肉的手切羊肉是羊后腿的部位。细嫩,肥瘦比例合适,家里也可以选羊里脊,油少细嫩,对刀工要求低,腰窝部位适合炖着吃。按照羊肉的横丝好切。羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。
1小时前
美的化身 2星
共回答了241个问题 评论
一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位,包括:黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
21小时前
回答问题
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