油梭子怎么做

食材清单

五花肉 2斤 、 瘦肉 5斤 、 盐 适量 、 花椒粉 少许 、 桂皮 1块 、 八角 2个 、 水 适量

烹饪步骤

1.瘦肉切片，五花肉切片备用

2.锅中加入适量的水，水刚刚超过肉即可

3.开火 不用盖锅盖，加入花椒粉，大料，桂皮，盐，开始炖制

4.烧开后小火把水分炖没，油就犒出来了，大概得炖制1小时左右吧，我用的是电炒锅。

5.完成，刚刚炸出来特别酥脆，有嚼劲，有点像猪肉干。还可以加点葱花上锅蒸，大概蒸10分钟出锅，那样是软软的，香香的。

1.首先讲讲炸油梭子所用的原材料，一般来说是猪的板油是最好的，肠油次之，而真正的猪肥膘最差，我们从不用猪肥膘炸。

2.其次，说说炸油梭子的方法：极其简单，将板油温水洗净，切成大块，大约半个拳头那么大，锅内加一点点水，也就是你的茶杯能装的那么多水，然后放入板油，中火烧，大约半个小时就好啦，在烧的过程中，会有猪油大量析出，边炸边往外盛油，看到板油变成了红色后，把油全部盛出，用勺子背将锅内的油梭子再挤压一下，就ok了。

3.最后，我们这边的做法常常在炸油梭子时，一同放入猪的瘦肉、猪心、以及lianti等等，味道很香的，不好意思lianti这个词书面上没有，只是我们的地方发音，我不确定是猪的什么部位。

油梭子的做法如下：

1、油梭子，也有人叫“油渣儿”。做法就是将肥肉熬完油，剩下的残余物，放水靠出来的油白，靠的慢点；

2、放油靠出来的油有点黑，靠的快点；

3、放水十斤放两斤水就可以，放油呢半斤就差不多，可以放大豆油或者是花生油；

4、油梭子就是先把肥膘耗成荤油，一般在南方是用荤油炒菜，油梭子炒青蒜辣椒；东北则喜用大油炖酸菜；

5、一般三碗肥镖下去，能炼出半碗油梭子。

1.首先讲讲炸油梭子所用的原材料，一般来说是猪的板油是最好的，肠油次之，而真正的猪肥膘最差，我们从不用猪肥膘炸。

2.其次，说说炸油梭子的方法：极其简单，将板油温水洗净，切成大块，大约半个拳头那么大，锅内加一点点水，也就是你的茶杯能装的那么多水，然后放入板油，中火烧，大约半个小时就好啦，在烧的过程中，会有猪油大量析出，边炸边往外盛油，看到板油变成了红色后，把油全部盛出，用勺子背将锅内的油梭子再挤压一下，就ok了。

3.最后，我们这边的做法常常在炸油梭子时，一同放入猪的瘦肉、猪心、以及lianti等等，味道很香的，不好意思lianti这个词书面上没有，只是我们的地方发音，我不确定是猪的什么部位。

主料：高粉270克、蛋液45克、奶粉10克、牛奶65克、白糖45克、盐3克、酵母4克、椰子油30克辅料：面粉（汤种）18克、清水（汤种）80克、熟芝麻适量1、汤种的原料入锅，搅拌至无面粉颗粒2、小火加热至微稠的糊糊状3、面包机桶底部加入除面粉和酵母外的所有原料4、上面加入高粉和酵母，入面包机启动和面程序20分钟5、程序结束后，再次启动和面程序20分钟搅打至出现薄膜6、入温暖湿润处发酵至两倍大7、取出排气揉匀，分割成大小一致的10个面团醒5分钟8、取一个面团，搓成两头尖中间鼓的梭子状9、依次做完，摆入烤盘10、入温暖湿润处，二次发酵至两倍大11、取出表面刷蛋液，撒少许芝麻做装饰，烤箱180度预热12、入烤箱，中层，烘烤20分钟左右即可，出炉冷却至温热时密封保存13、汤种椰油梭子排包成品

主料

面粉400g

辅料

葱

100g

十三香

5g

盐

5g

鸡精

5g

油梭子

150g

油梭子饼的做法

1.

面和好饧一会儿

2.

油梭子剁碎葱切碎放入盐鸡精十三香搅拌均匀

3.

揪剂子擀皮

4.

包入馅

5.

下锅烙

6.

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