两性演义 2星
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1、 新鲜的大蒜11头,我买的是今年刚上市的新鲜紫皮大蒜。果实饱满,蒜头坚硬。特别适合用来腌糖蒜。
2、把新鲜的大蒜外面的皮剥掉,只保留最后两层,清洗干净,将根蒂用剪刀剪干净,蒜颈也剪掉一截。
3、取一个大一点的盆子,在盆子里加入半盆的水,放三勺食盐和匀,放入大蒜,浸泡24个小时,中途换一次盐水,浸泡的目的是为了去除大蒜的辛辣味。
4、把浸泡过的大蒜,再次冲洗干净, 放在透气的地方晾干,一定要把水分充分的晾干。
5、准备一个干净的玻璃瓶,用开水烫一下消毒,同样晾干之后,把大蒜放进去。
6、倒入两瓶500毫升的米醋,再加入500克白糖,盖上盖子,密封储存,放在阴凉的地方,放上一个月,就能吃到新鲜的糖蒜了。
7小时前
有几许 3星
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大蒜去根去蒂,洗净,略控水。
步骤 2
淡盐水泡24小时为去辣气,中途可换一次水,如果不换晾干前多用自来水冲几次,泡完后把水晾干,不要带生水。
步骤 3
备料纯净水,棉白糖,米醋,盐。
步骤 4
第一种方法:蒜掰成瓣儿,纯净水,海天味极鲜,盐,白糖,白酒适量。特点甜咸口味,腌制快,可以先吃。
步骤 5
第二种方法:纯净水化开白糖,(放糖煮开了更好,更卫生)蒜与糖的比例为5:1,或者用自来水煮开后晾凉,待蒜头凉干后泡入糖水中。这种做法泡出来的蒜非常透亮甜中略带酸味且口感是脆的,看上去跟买的糖蒜颜色一样。
步骤 6
第三种方法:米醋化开白糖,蒜与糖的比例是5:1,加醋没过蒜即可。
步骤 7
表面找重物压上,盖盖封口。这个方法是酸甜口味儿,也是较传统的做法。
步骤 8
另外,还有一种方法也非常好吃,快速自制糖酸:大蒜剥皮洗净控干,放入玻璃瓶中加入盐,多摇几次摇均匀,腌制半个月后,放入白糖,几天后就可以吃了。一斤大蒜抹半两到一两盐左右,糖半两左右,根据个人口味,可适度加减。
4小时前
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