咦我在发光 4星
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可以
1、锡纸是可以放在烤箱内的,因为锡纸本身有金属成分,在高温作用下不容易出现熔化,自然就不用担心烧焦的问题,而且它还有保温、防水、密封和传导等作用,用来包裹食物放在烤箱的话,能让食物均匀受热,节省烤制时间。
2、锡纸虽然可以放进烤箱,但是在使用的过程中,有很多种方面需要注意。一般情况下,不能让锡纸直接碰触到明火。另外,食物有添加一些强酸性调味料,那么最好是不要使用锡纸包裹食物,否则容易导致锡纸溶出有害物质。
锡纸包食物放烤箱有哪些作用
1、传热快
锡纸的热传导作用是很好的,用锡纸包裹食物放入烤箱中烹饪,能将烤箱中的温度很好的传递到食物内部,不仅可以节省烹饪时间,还可以保证食物的内外熟度是一致的,对于整只鸡或大块牛排这类食物烤制时,就是很好的做法。
2、防焦糊
锡纸本身是防水保温的,用其裹食物放入烤箱中烘烤,可以避免食物被烤焦,也能防止食物烤出油时出现飞溅弄脏箱体的情况,还能防止食物在烤制过程中出现水分丢失的情况,保存食物的鲜嫩口感。
3、防粘连
锡纸除了可以用来包裹食物放入烤箱外,还可以直接平铺在烤盘或烤架上,食物再放置在锡纸上,这样就可以防止烤盘上粘上食物变脏、变油,导致难以清洁的情况。特别是有部分刷了调料、酱汁的食物在烤制时,调料在高温下很容易焦糊粘在烤盘上,导致清洁不易。
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