风干的猪排怎么做好吃

自恋中勿扰 3个月前 已收到1个回答 举报
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旧爱锁心 1星

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原料

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排骨 (5斤)

盐 60克

糖 10克

小茴香粉 10克

辣椒面 60克

花椒面 20克

高度白酒 30克

鸡精 15克

甜面酱 40克

1. 买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出

2. 锅热上把把所有的干料放入炒热，炒红，倒入高度白酒备用

3. 趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀，不要抹太多盐，比平时多一倍就好，要不会太咸。

4. 挂在阴凉处，5～7天，等肉不再滴水，表面开始有些干，进行下一步

5. 肉拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，在挂上凉制，凉制一个月，即可食。

16小时前

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