饺子怎么做才更好吃

这个做饺子的方法，可是我专门请教得来的，细节决定成败，好好看看吧。

1、饺子皮。在和面时，要加入一小勺食盐，再打两个鸡蛋搅拌均匀，这样和出来的饺子皮有韧劲，吃起来更筋道，包馅时不易破裂，和面要用40度左右的温水，多揉一会，擀出来更好吃。

2、食材。选肉的话用前腿肉进行制作最好，因为它吸水性强，包出来不油腻，口感爽滑，适合做饺子馅，记住尽量用刀自己慢慢剁肉馅，机器搅拌的太粗糙，剁馅时可加入适当清水，保证多汁。

3、调馅。先把肉馅准备好再放蔬菜进行搅拌，加入适量食盐、葱、姜水、花椒水、酱油、香油调味，顺时针搅拌，直至完全融合。

掌握以上三个小窍门，你们在家包的饺子味道一定香喷喷的。

饺子煮法有三种

1.蒸。蒸的饺子不容易破皮，好吃，不过吃了几个就会觉得腻

2.水煮。水煮的饺子皮可能会破，不过煮出来的饺子香甜，不容易吃腻，而且饺子汤也好喝，这种做法是最好的

3.煎。煎饺子的饺子皮会很香，里面的馅也很香甜，不过要注意火候，这种也很好

用以下两种方法，做的饺子会更好吃。

一、家常款

食材:

饺子、蒜末1勺、生抽1勺、陈醋1勺、辣椒粉半勺、葱花1勺、盐和糖1:1 各少许。

做法:

碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉，淋上热油炸香加.入生抽、陈醋、盐和糖搅拌均匀，饺子下锅煮熟捞出，倒入调好的酱汁中拌匀即可。

小贴士:

冷冻的饺子冷水下锅中，现包的饺子就水开了再下锅煮，这样煮出来的饺子有嚼劲还不容易破皮。

二、黑胡椒酸辣饺子汤

食材:

饺子适量，小葱少许，蒜末少许，生抽1勺，蚝油1勺，醋2勺，胡椒粉半勺，芝麻油半勺。

做法:

空碗放入小葱、蒜末、加入1勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺芝麻油搅拌均匀。

煮饺子，舀一勺饺子汤冲开酱汁，再捞入饺子，撒上香菜即可。

想让饺子更好吃，做饺子时一定要把馅儿调好，另外饺子皮最好自己做，这样的饺子才好吃。

不要买成品饺子皮，因为成品的饺子皮太硬了，吃起来口感不好。

饺子馅儿在调的时候，一定要用一些饺子料粉当佐料，而且要放一些生抽和料酒，这样味道会更加鲜美，希望你做的饺子，人人都爱吃。

饺子把馅料做得丰富可以做得更好吃，可以在馅料里加上白菜馅、韭菜馅、芹菜馅、香菇马蹄馅、粉丝馅等等。做法可以水煮，可以蒸煮，可以煎炸等等。还可以在蘸料方面下功夫，除了常见的酱油、醋，还可以蘸孜然粉、辣椒面、白糖等等，这种有强烈落差感的味道更让人难忘。

饺子要想三好吃，三个关键点，一是调饺子馅，二是活好饺子面，三是煮的时间掌握好下的时间，火大小的掌控！

饺子馅调时必须加入鸡蛋，花椒粉，生抽，其他的调料正常放，

二是活面时用高筋粉，面不用太硬，俗话说！软面饺子硬面馍，活好面团后必须让其醒发半小时左右！

三是煮饺子时，大火水开时下入，饺子全部漂起后，再改小火，用勺子