脆皮雪花肉

是一道美味的猪肉菜肴，其特点是外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。以下是制作脆皮雪花肉的做法：

所需材料：

1. 猪五花肉 500 克

2. 料酒 适量

3. 盐 适量

4. 胡椒粉 适量

5. 生姜 适量

6. 葱 适量

7. 面粉 适量

8. 面包糠 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪五花肉洗净，切成约 2 厘米见方的块。

2. 放入料酒、盐、胡椒粉、生姜、葱等腌制食材，拌匀，腌制 20 分钟。

3. 将腌制好的五花肉块取出，沥干水分。

4. 将面粉放入一个干净的碗中，将五花肉块均匀裹上面粉。

5. 锅里倒入适量食用油，油温升至 180℃ 左右。

6. 将裹好面粉的五花肉块放入油锅中，用中小火炸制。

7. 炸至五花肉表面呈金黄色，捞出沥油。

8. 将炸好的五花肉块放入一个碗中，加入适量面包糠，轻轻按压，使面包糠均匀粘在五花肉表面。

9. 将五花肉块放入盘中，放入预热的烤箱中，烤制 20 分钟。

10. 取出烤好的五花肉块，切成薄片，装盘即可食用。

脆皮雪花肉的制作过程简单，口感鲜美。在炸制过程中，要注意火候，避免炸焦。此外，可以根据个人口味调整配料和烹饪方式。enjoy your meal！

做法：

1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小时，捞出放凉切厚片；

2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；

3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；

4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

特点：

皮脆肉烂，香酥可口。

1、把雪花牛肉切成大丁，纳碗加姜葱、盐、胡椒粉先腌味，然后挂脆皮糊，下入五成热的油锅，炸至酥脆便捞出沥油。

2、把薄荷叶下锅炸脆，捞出吸干油份；去皮的美国薯仔块也投入油锅，炸熟便倒出来沥油。

3、锅留底油，先下干辣椒节和干青花椒炒香，再倒入脆皮牛肉丁、薯仔和薄荷叶，边炒边加入少许的椒盐和香油，炒匀便可起锅装盘。