喷香哥水煮牛肉片家常做法

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料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

21小时前

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材料

牛肉片1斤、牛骨汤约600 克、色拉油少许、辣豆瓣酱2-3汤匙、辣椒粉、花椒粉、芹菜依个人口味。

步骤1

将牛肉片使用酱油腌渍一天，使其完全入味；

步骤2

芹菜剥开后放入锅底，并加入七分满的水；

步骤3

水沸后放入腌渍过的牛肉片，1分钟后即可起锅；

步骤4

随后放上辣椒粉、花椒粉，最终淋上热油，即大功告成。

19小时前

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工具/原料

精瘦肉200g、鸡蛋1个、青菜40g、豆芽30g

盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉

葱姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、盐、鸡精

方法/步骤

首先将精瘦肉切成肉片，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋液、生粉，抓拌均匀，腌制10分钟

锅中水开，下入青菜和豆芽，煮一分钟后捞出控水

起锅烧油，下入葱姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱和火锅底料，炒出红油后加入开水，加入生抽、老抽、盐和鸡精

再下入肉片，煮开淋上水淀粉勾芡，最后撒上葱花和蒜末，淋上热油即可

16小时前

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