什果宾治 1星
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春饼皮:普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右
配菜:猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克
第二步:把面粉、盐、水放入盆中
第三步:用手动打蛋器搅打至没有颗粒,然后静置10分钟左右。
第四步:把不粘平底锅微微烧热,然后找一个宽大一点的耐高温刷子,蘸上一些面糊,在锅里刷一个饼状
第六步:大概几秒钟以后,饼的中间开始鼓泡泡,边缘地方也逐渐的翘起来,这时候用筷子把饼皮取出来,一张薄薄的春饼皮就摊好了。
第七步:全部春饼皮摊好的样子,盖起来放在一边,咱们开始准备配菜。
第八步:把猪瘦肉切成丝
第九步:往肉丝中放入1勺老抽、半勺蛋清然后抓匀,腌制几分钟。
第十步:把香菇切成片、韭菜切段
第十一步:锅中倒入适量的水烧开,然后豆芽放入锅中,焯30秒,捞出备用。
第十二步:锅中倒入少量的食用油,油热后把肉丝放入锅中,用筷子快速打散,炒至肉丝变色。
第十三步:把豆芽、韭菜、香菇放入锅中快速翻炒均匀。
第十四步:放入1勺盐、少许鸡精调味,配菜就做好了,然后盛出放凉。
第十五步:取一张春饼皮,在饼皮的一头放一些炒好的配菜。
第十六步:像包包袱一样,把三个边包起来
第十七步:从有菜的那一头开始卷起,收口的地方抹一点水,然后卷严实。
第十八步:全部春卷包好
第十九步:锅中倒入食用油,油量要多一些。油温烧到五六成热的时候,把春卷一个一个放入锅中,小火开始炸,炸至春卷表面焦黄就可以控油捞出来了
9小时前
那个我想你 4星
共回答了488个问题 评论
主料
面粉400克
辅料
土豆丝适量 香酱适量
步骤1
用开水烫面,边烫边用筷子搅拌,放冷不烫手揉和面团。
步骤2
发面半小时
步骤3
再次揉面团
步骤4
分成大小均匀的面剂子。
步骤5
再次翻面擀薄饼,烫面饼可以擀的很薄。
步骤6
把每一个饼都掀开撒干面粉,然后擀饼,擀一次面饼记得翻开加干面粉。擀好的饼放干粉摞在一起,擀饼比较慢注意保湿啊,不然先擀出来的饼的边缘就干了
步骤7
用平底锅,小火烙饼一定要控制住火候。注意翻面不要离开,烙的饼一边有气泡了,在翻面就熟了。饼上有许多的干面粉,烙完一次饼就擦一下锅上的干粉,免得有糊味
步骤8
炒好的土豆丝,也可以炒豆芽煮拌菜之类的菜,抹上辣酱放上菜,卷起来即食。
7小时前
滥情的 2星
共回答了252个问题 评论
制作材料:
1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程:
饼胚
1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。
3.取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1.加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。
2.饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3.取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。
4.拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。
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24小时前
孤獨摩天輪 4星
共回答了404个问题 评论
材料:菠菜、粉条、胡萝卜、鸡蛋、香菇、绿豆芽
调味:盐、鸡粉、醋、清水各适量
春饼材料:面粉、开水
制作过程:
1、面粉中倒入适量开水,将面和成雪花状,揉成面团;盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
2、菠菜洗净切寸断;胡萝卜洗净去皮擦丝;香菇洗净去蒂切丝;粉条用温水浸泡至软;绿豆芽掐头去尾洗净待用。
3、锅置火上加适量水、少许盐,放入豆芽菜焯至塌软捞出。
4、香菇丝焯水捞出。
5、菠菜入沸水汆烫去除草酸,捞出。
6、鸡蛋打散小火煎至金黄,取出切成蛋皮丝。
7、备齐所有和菜的菜料。
8、醒好的面团揉成长条。
9、分成若干均匀的剂子。
10、在每个剂子的一面抹上油。
11、将有油的那一面两个两个的摞在一起,略微按扁后擀成薄薄的饼皮。
12、平底锅不抹油,微热时放入薄饼,小火烙至表面有小鼓包的时候翻面,再烙至另一面有焦黄点即可取出。
烙完一张后就将它们分开(因为抹了油,所以很好分开),用湿布或盖子将饼盖上,以免变干
13、锅置火上油烧热,爆香葱花,放入胡萝卜丝炒出红油。
14、再依次放入豆芽、香菇、粉条、鸡蛋丝。
15、加少许清水翻炒片刻。
16、调入少许鸡精、盐、香醋翻炒均匀即可出锅。
18小时前
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