火哥黄焖羊肉正宗做法

火哥黄焖羊肉的正宗做法如下

主料：羊腿肉或五花肉500 克。

配料：白菜250 克、青蒜3 根。

调料：豆油25 克、酱油25 克、糖5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。

2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。

食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。

、将大葱切成葱花，备用。

、芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。

4、将羊肉煮熟切成大块。

5、锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。

 6、锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。

7、倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。

8、最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

食材

羊肉适量，土豆1个，胡萝卜1根，香菇适量，白菜适量，腐竹适量，粉丝1小把，青蒜1根，香菜少许，姜5克，干辣椒适量，八角2个，花椒1小撮，香叶2片，丁香少许，白糖2克，生抽5克，食盐4克，料酒5克，甜面酱适量，芝麻油少许，色拉油适量，味噌少许

做法步骤：

1，将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

2，羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

3，锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

4，烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇

5，加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

6，加入水，大火烧开后中火煮约半小时

7，加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油