红焖土公鸡的正宗做法

食材：土公鸡一只 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒 2个 、 八角 2个 、 生抽 两汤匙 、 酱油 两汤匙 、 蚝油 两汤匙 、 料酒 两汤匙 、 蜂蜜 两汤匙 、 盐 6克左右

烹饪步骤

步骤1/11

准备食材

步骤2/11

把整只鸡清洗干净，特别是内脏里面掏洗两遍。整鸡放到盆里，倒入料酒，5克盐，在放入葱姜按摩鸡全身10分钟。

步骤3/11

蒜粒切薄片，辣椒切成小段，葱姜多切一些

步骤4/11

接着来调一下料汁，1克左右的盐，酱油，生抽，老抽，蚝油。蜂蜜各两汤匙，搅拌均匀。

步骤5/11

把酱汁全部浇到鸡身上，蒜片，辣椒也一起放入，鸡全身都涂抹均匀。也可以用牙签扎一下鸡全身，这样更快的入味。

步骤6/11

盖上保鲜膜放到冰箱里腌制2-5个小时左右，鸡大的话可以时间长一些，我买的这个鸡比较小，就腌制了2个小时就很入味。

步骤7/11

电饭煲低放上葱姜片，喜欢吃辣味的也可以多加一点干辣椒，也特别好吃。

步骤8/11

把全鸡放入饭煲内，鸡背面朝下，把腌制的料汁也一起倒入锅内，加小半碗的清水。盖上锅盖选择焖米饭的功能，焖30分钟左右即可。

步骤9/11

最后10分钟左右时候翻面一下，让鸡背面朝上，在继续焖10分钟，这样入味更均匀。

步骤10/11

时间到后看到整只鸡色泽金黄，油亮油亮的，香气扑鼻，真的是流口水了。最后盛出鸡来就可以开吃了。用筷子轻轻一插就感觉到鸡肉特别的软烂，吃一口更是香嫩多汁。

公鸡块 (500克)干菇 100克香菇 100克姜片 10克葱段 10克香葱 10克香料 10克

起锅烧油，下入姜丝爆香。下入鸡块炒香。

分多次加入食盐，倒入生抽、老抽、料酒。

加入没过鸡块的清水。

倒入准备好的胡萝卜块、香菇、冰糖，盖盖焖煮30分钟。

汤汁快收干时，撒入葱花即可出锅装盘。

主料:

土公鸡半只

辅料:

生姜4片

大葱适量

大蒜四粒

盐适量

生抽半勺

老抽半勺

料酒一勺

家常红焖土鸡公的做法步骤:

1.半只鸡切成大块，放入沸水锅中焯一遍水。

2.焯过水的鸡块盛出来，放入温水中洗净表面的浮沫和碎渣。

3.锅中放入少许油润锅，放入鸡块炒干表面的水分。

4.炒到鸡块表皮微微发黄，沿着锅边淋入一勺料酒。

5.放入姜片，葱段，蒜瓣翻炒出香味儿。

6.往锅中一次性添加足量的清水，放入盐和半勺生抽。

7.盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮20分钟左右，进入葱段和红辣椒。

8.大火翻炒一分钟即可出锅。

步骤1.

活鸡洗净剁成块

步骤2

放姜块 葱段 八角 蒜头大火翻炒几分钟

步骤3

然后放料酒 酱油继续大火翻炒几分钟

步骤4

兑冷水 放盐和糖 小火慢炖至汤快干

步骤5

约半小时，大火收汁翻炒 放青椒段和葱花起锅。