韭菜盒子 怎么做

原料：

面粉300克

韭菜300克

鸡蛋一个

调料适量

做法：

1

将300克韭菜清洗干净，控水备用。

2

准备好300克面粉、一个鸡蛋。

3

把面粉的三分之一用开水合成面絮。

4

然后用冷水将面合成光滑软一点的面团醒着

5

一个鸡蛋打散，锅烧热放油，把鸡蛋炒熟，边翻炒边将鸡蛋搅成小碎块。

6

韭菜切碎，将鸡蛋碎和韭菜充分的拌匀，然后再加入调料

7

将醒好的面团揉匀，切成比饺子剂子稍大些的剂子，擀成饺子皮状。

8

把馅均匀的铺在皮的一半处对折按严实捏紧。

9

平底锅加热放底油将包好的韭菜盒子放入锅中，慢火烙至两面金黄熟透即可出锅

材料：鸡蛋、韭菜、泡发好的粉丝、面粉

做法：

1.面粉中间分一半 一边烫水一边冷水和面

2.揉成面团盖上保鲜膜醒发二十分钟

3.鸡蛋打散加少许盐 放入锅中炒碎

4.泡好的粉丝倒水 剪碎（最好剪的碎一好包）

5.韭菜切小段 加点食用油防止出水

6.把三种食材放入碗中混合均匀

7.加入调味料 白胡椒粉 十三香 盐 鸡精 蚝油 少许糖

8.将面团搓成长条 分成均匀的小剂子 面板上撒上适当面粉防粘 面团用擀面杖擀成薄片（不要太薄容易破）

9.放入馅料 然后对折 把边上捏紧 然后可以掐边

10.这样一个韭菜盒子就做好啦！！超级简单！

食材清单

韭菜 两把 、 鸡蛋 四个 、 虾皮 适量 、 面粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 炒菜料 适量

烹饪步骤

步骤1/8

取适量面粉，用冷水和好面（也可以用热水和烫面），放置一旁醒面

步骤2/8

韭菜洗净切碎放入适量虾皮

步骤3/8

鸡蛋打散打匀

步骤4/8

锅中放入适量油，油锅七成热时放入鸡蛋液，然后不停搅拌（鸡蛋熟时成小颗粒状），待鸡蛋成熟盛出

步骤5/8

将炒熟的鸡蛋放入韭菜虾皮中，加入适量盐、鸡精和炒菜料混合均匀备用

步骤6/8

将和好的面拿出均分成适量大小的面团，用擀面杖将面团擀成圆形，包入适量韭菜虾皮鸡蛋馅儿。

步骤7/8

锅中放油（深度要大于韭菜盒子的厚度），大火待油温八成热放入包好的韭菜盒子，炸至两面金黄盛出

最后一步

香喷喷的韭菜虾皮鸡蛋盒子就做好了

步骤1/14

500克普通面粉中倒入80度的热水，300克左右，边倒边搅拌至絮状

步骤2/14

之后揉成一个光滑的面团，盖盖儿醒30分钟

步骤3/14

起锅烧油，六成热时，下入七个打散的鸡蛋，期间快速翻拌

步骤4/14

直到鸡蛋凝固，像这样的鸡蛋碎就可以了

步骤5/14

洗净切好的韭菜，提前控水之后放入碗中，先倒入适量食用油，搅拌均匀，让油包裹住韭菜，这样就可以防止过多的汤汁溢出

步骤6/14

之后加入放凉的鸡蛋碎和提前泡软切好的粉条

步骤7/14

加入盐 耗油 味精 十三香调味即可，素馅的味道的如何，可以在这里尝一下，少量多次加不合适的咱在调整

步骤8/14

饧好的面团先揉成长条，之后切成大小相等的剂子

步骤9/14

像擀饺子皮那样擀成一个稍大一些的面皮儿

步骤10/14

将拌好的馅料放在中间

步骤11/14

包成一个盒子

步骤12/14

电饼铛提前预热，刷油之后调馅饼模式，待一面定型后再翻面，两面煎制金黄就可装盘盛出了

皮料：面粉200克，水95克。

馅料：韭菜320克，泡发的木耳80克，鸡蛋4个，虾皮粉1大勺，辣椒粉1大勺，盐5克，花生油2大勺。

做法：

1.木耳提前泡发洗净，韭菜洗净控干净水分。虾皮粉、辣椒粉分别是干虾皮、干辣椒用料理机打碎成粉的。

2.面粉中加入清水，用筷子拌成面絮。水要分次的加入，面尽量和的硬一些。

3.和成面团后盖保鲜膜醒着，这样的面团做饼皮会更劲道有弹性。

4.锅中放入熟花生油，一大勺虾皮粉，用筷子划开，小火焙至能闻到虾皮的香味。

5.加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作，不然辣椒粉易焦糊。

6.用筷子将辣椒粉轻轻划散，小火炒至能闻到辣椒的香味。

7.倒入打散的蛋液，用筷子划开，让其跟辣椒虾皮粉混合均匀。

8.划炒至蛋液全部凝固即可关火晾凉备用。用筷子划着炒，这样鸡蛋才会更散碎。

9.泡发洗净的木耳切碎。

10.控干水份的韭菜切碎。

11.将木耳碎跟韭菜碎倒入凉透的炒鸡蛋锅中。

12.拌匀即可，先别放盐，什么时候饼皮擀好再加盐。

13.将醒好的面团分成同等的几个小面剂子，再逐个擀开卷起成小面卷。

14.取一个面卷，按扁后均匀的擀成薄薄的圆形大面片。

15.这时给馅料中加盐拌匀，倒在半张面片上摊匀，边缘要留有空隙。

16.然后用另外半张面片合盖上，再将边缘按压着粘合即成韭菜盒子。

17.将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上，不用放油。

18.一面烙熟后再翻面将另一面烙熟即可。

【鲜辣韭菜盒子】

皮料：面粉200克，水95克。

馅料：韭菜320克，泡发的木耳80克，鸡蛋4个，虾皮粉1大勺，辣椒粉1大勺，盐5克，花生油2大勺。

做法：

1.木耳提前泡发洗净，韭菜洗净控干净水分。虾皮粉、辣椒粉分别是干虾皮、干辣椒用料理机打碎成粉的。

2.面粉中加入清水，用筷子拌成面絮。水要分次的加入，面尽量和的硬一些。

3.和成面团后盖保鲜膜醒着，这样的面团做饼皮会更劲道有弹性。

4.锅中放入熟花生油，一大勺虾皮粉，用筷子划开，小火焙至能闻到虾皮的香味。

5.加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作，不然辣椒粉易焦糊。

6.用筷子将辣椒粉轻轻划散，小火炒至能闻到辣椒的香味。

7.倒入打散的蛋液，用筷子划开，让其跟辣椒虾皮粉混合均匀。

8.划炒至蛋液全部凝固即可关火晾凉备用。用筷子划着炒，这样鸡蛋才会更散碎。

9.泡发洗净的木耳切碎。

10.控干水份的韭菜切碎。

11.将木耳碎跟韭菜碎倒入凉透的炒鸡蛋锅中。

12.拌匀即可，先别放盐，什么时候饼皮擀好再加盐。

13.将醒好的面团分成同等的几个小面剂子，再逐个擀开卷起成小面卷。

14.取一个面卷，按扁后均匀的擀成薄薄的圆形大面片。

15.这时给馅料中加盐拌匀，倒在半张面片上摊匀，边缘要留有空隙。

16.然后用另外半张面片合盖上，再将边缘按压着粘合即成韭菜盒子。

17.将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上，不用放油。

18.一面烙熟后再翻面将另一面烙熟即可。

小贴士：不加一滴油的干烙至熟，这样外皮干爽劲道，才更显得出内陷的鲜香好吃。若一次吃不完，就别切开，直接晾凉后整个放入保鲜袋保存，外皮也会一直软韧

皮料：面粉200克，水95克。

馅料：韭菜320克，泡发的木耳80克，鸡蛋4个，虾皮粉1大勺，辣椒粉1大勺，盐5克，花生油2大勺。

做法：

1.木耳提前泡发洗净，韭菜洗净控干净水分。虾皮粉、辣椒粉分别是干虾皮、干辣椒用料理机打碎成粉的。

2.面粉中加入清水，用筷子拌成面絮。水要分次的加入，面尽量和的硬一些。

3.和成面团后盖保鲜膜醒着，这样的面团做饼皮会更劲道有弹性。

4.锅中放入熟花生油，一大勺虾皮粉，用筷子划开，小火焙至能闻到虾皮的香味。

5.加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作，不然辣椒粉易焦糊。

6.用筷子将辣椒粉轻轻划散，小火炒至能闻到辣椒的香味。

7.倒入打散的蛋液，用筷子划开，让其跟辣椒虾皮粉混合均匀。

8.划炒至蛋液全部凝固即可关火晾凉备用。用筷子划着炒，这样鸡蛋才会更散碎。

9.泡发洗净的木耳切碎。

10.控干水份的韭菜切碎。

11.将木耳碎跟韭菜碎倒入凉透的炒鸡蛋锅中。

12.拌匀即可，先别放盐，什么时候饼皮擀好再加盐。

13.将醒好的面团分成同等的几个小面剂子，再逐个擀开卷起成小面卷。

14.取一个面卷，按扁后均匀的擀成薄薄的圆形大面片。

15.这时给馅料中加盐拌匀，倒在半张面片上摊匀，边缘要留有空隙。

16.然后用另外半张面片合盖上，再将边缘按压着粘合即成韭菜盒子。

17.将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上，不用放油。

18.一面烙熟后再翻面将另一面烙熟即可。

小贴士：不加一滴油的干烙至熟，这样外皮干爽劲道，才更显得出内陷的鲜香好吃。若一次吃不完，就别切开，直接晾凉后整个放入保鲜袋保存，外皮也会一直软韧。