田螺煲怎样做

食材：田螺 400克 、 青瓜 1根 、 辣椒干 7个 、 姜丝6克 、 蒜4瓣 、 酱油1勺 、 料酒1勺、 盐适量 、 香菜 2根 、 葱段 2根 、 糖3克 、 鸡精少许

做法：

1，田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。

2，姜蒜、葱段、辣椒干准备好。

3，青瓜切成大段，不喜欢青瓜皮的可以去皮

4，热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。

5，热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。

6，大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。

7，大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了

首先在把洗好的田螺丢进锅里，就是炒锅就可以啦，放水煮，水的高度是差不多快漫过田螺那么高，然后倒入一些料酒，可以比平时炒菜稍微多一点，加一点盐，几片姜，一两块就可以开火猛煮了，边煮边翻动几下！等到水收的差不多啦，田螺熟啦， 就盛出来。

然后锅里重新放油，烧热，下姜蒜1,2个八角爆香，然后下豆瓣酱，以及一段一段的那种红的干辣椒，味道出来了就下田螺，开始爆炒，盐啊，味精啊，辣椒粉啊，一点酱油，这样子。

相当于是回个锅，然后出锅的时候一点香油，孜然，盛出来的时候撒一点点葱花在上面。

豆腐300克、红枣300克、盐3茶匙、料酒30茶匙、小葱30根。酱油30克，胡萝卜30克。胡萝卜50克，料酒5克，大蒜10棵，植物油10克。香菜5棵。

主料： 鹅脚翼 500克

辅料： 香菇（鲜） 60克，田螺50克

调料： 蚝油 15克 味精 2克 盐 5克 白砂糖 2克 大葱 10克 料酒 10克 姜 5克 各适量

蚝油冬菇鹅掌翼煲的做法：

1. 冬菇浸软，去蒂，洗净；

2. 鹅掌翼洗过，放入沸水内滚过，取出待用；

3. 烧热瓦缸，下油，放入葱条、姜片爆香，再下料酒，倾下一汤匙清水，调味，放入北菇、鹅掌翼同煲卤，直至鹅掌翼熟时，取斩件，放回原煲，拌匀，即可原煲上席。

材料 田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面 1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。

做法

(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。

(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。

(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。

(4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。

(5) 放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。