开口麻圆正宗配方做法

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材料：糯米面250g，糖70g，豆沙馅适量，黄油丁，芝麻100g，开水适量，油500g

做法：

1.将糯米面加糖拌匀倒入开水和成团，放置20分钟。

2取一小块和好的糯米面团包入豆沙馅或者黄油丁和白糖裹上一层芝麻

3.放入5成油温中开小火炸至麻球表皮硬时即可捞出。

1小时前

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食材：280g糯米粉、3g泡打粉、70g白糖、180ml热水、白芝麻、水、油。做法步骤：

第一步：首先我们准备180ml七八十度左右的热水，在热水中加入70g的白糖搅拌化开，然后盆子里加入280g糯米粉和3g泡打粉，将热糖水慢慢加入到糯米粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟备用。

第二步：然后我们准备一碗清水、一碗白芝麻，取适量松弛好的糯米面团，团成圆球，先放到清水里裹上一圈清水，然后再放到白芝麻中滚一圈，沾上一圈白芝麻，用手再把它轻轻团一下，让芝麻紧紧地粘在上面，这样炸的时候就不容易脱落了，剩下的面团也依次团好裹上清水和白芝麻。

第三步：全部做好之后起锅烧油，油温三四成热就可以下锅炸了，炸的时候要开最小火慢慢炸，炸至麻圆浮起来之后用漏勺轻轻按压麻圆，推着麻圆在锅中转动，这一步是麻圆空心的关键，炸至麻圆完全飘起来之后转中火炸2分钟就可以捞出控油了。

21小时前

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