芋头泥怎么做

步骤 1

香芋切小块，上锅隔水蒸。

步骤 2

香芋蒸烂，猪油热锅，下香芋，炒成泥，可根据个人口感适当加点水。

步骤 3

芋泥炒成泥，加盐，香菜末，料酒。继续炒。混一起后出锅。

步骤 4

香喷喷，糯糯的香芋泥就做好了。

1.鸡蛋+糖+牛奶+油+低粉搅匀，过筛2-3遍，不粘锅小火倒入适量面糊摊成圆形，凝固有气泡取出晾凉（可以做4张饼皮）。

2️.饼皮依次铺好，抹上芋泥，边缘折起来，从一端开始卷起即可。

3.芋泥做法：

芋头、紫薯去皮切块蒸熟，取出加入牛奶炼乳打成泥。

1· 带上手套防止芋头粘液刺激皮肤，将芋头削皮切片，缩短蒸的时间。

2· 蒸锅倒水煮开，放入芋头片，蒸15分钟左右直到软烂。

3· 开锅用筷子戳一下试试软烂程度，蒸好后可以盖上锅盖焖一会。

4· 紫薯削皮切块，蒸7-8分钟直到软烂。

5· 芋头戳散，倒入淡奶油捣成泥。

6· 蒸好的紫薯和芋泥混合拌匀。

7· 混合的香芋泥倒入锅中炒制，排出水分。

8· 加入210g糖炒匀。

9· 最后加入黄油至完全融化。

10· 装入裱花袋中，放凉。

11· 模具内壁刷油，放入饺子皮。

12· 饺子皮里刷一层油，用叉子戳几个小孔防止底部鼓起。

13· 烤箱预热后上下火190℃烤制10分钟，注意观察火候，烤制颜色变成金黄即可。

14· 取出塔托，挤入香芋泥。

1:芋头去皮切片或切块蒸熟取550g，趁热先用叉子压成泥，保留一些颗粒。(若芋头在蒸时比较松乾，可以在表面喷一些水保有一些湿润)

2:途中陆续加入糖、奶油、奶粉搅拌均匀放凉即可使用或冷藏保存。3~5天内请放冷藏，因为加奶油冷藏会硬一些，取出时要适温之后较方便使用。没使用完放可冷冻保存，若取出适温之后还太乾，无法成团可再加点水或牛奶来调整

3:用辫子法将芋馅包入做成芋头吐司

4:一般都用牛奶或鲜奶油来调整成较软的芋泥，但这次我用了原味优格来拌成的芋泥，非常意外的好吃。

5:做成可可芋泥面包卷也好吃

1.芋泥去皮、切块后，放入电锅内锅，外锅加1杯水蒸至软熟。芋头可以改切薄片，比较容易熟。电锅开关跳起先焖一下再开盖，用竹籤能轻易插入的程度即可起锅。

2.用汤匙将芋头捣散，趁热加入1小块奶油搅拌均匀，再分次下适量的砂糖，调整成自己喜欢的甜度；也可以另外加适量的全脂奶粉增添香气，或是改用鲜奶油增加滑顺度。

3.压泥要趁热，一旦冷却芋头就会变硬。喜欢带点口感的人，可以先取一部份芋头另外切小块再加入，保留部分颗粒也很美味。

4.最后加入适量的鲜奶，调整成自己喜欢的稠度，鲜奶越多吃起来会越滑顺。

芋头去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片

2

烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净

3

另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用

香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/面粉、面包糠、鸡蛋、食用油

制作步骤：

第一步：准备4斤左右的香芋，清洗干净后去皮，再切成大块；然后放到蒸笼里上锅蒸30分钟左右，把香芋蒸熟蒸软。

第二步：把蒸好的芋头分两次加入破壁机中，第一次加入180克纯牛奶，打成细腻的芋泥；第二次里面加入200克淡奶油，也一起打成细腻的芋泥。

第三步：把打好的芋泥都倒入锅中，开中火炒，并不停地搅拌，防止粘锅底；炒五分钟左右，分三次往芋泥中加入80克玉米油，每次把油完全炒融合再加下一次油；充分炒匀后，往锅中加入60克白糖，继续炒至芋泥水分蒸发，芋泥不粘锅铲即可；最后把炒好的芋泥盛出放凉。

第四步：准备生粉/面粉、面包糠，再准备一个鸡蛋充分搅散；接着挖出一块芋泥搓成条，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠备用。

第五步：电饼铛预热刷少许食用油，然后把准备好的芋泥放入锅中烙，烙至一面定型再翻面，继续煎至完全定型即可出锅

1. 准备食材：芋头，糖，淀粉，食用油

2. 将芋头洗净去皮，切成小块

3. 将芋头煮熟，用捣杵捣成泥

4. 将泥加入2勺糖，3勺淀粉，少量食用油，搅拌均匀

5. 热锅，倒入搅拌好的芋头泥，煎至表面金黄

6. 将煎好的芋头泥放入碗中，即可享用。

1.将新鲜芋头去皮并且洗净后，切成小块。

2.放入蒸锅中开火蒸熟，需要蒸到筷子一戳就散的程度。

3.倒入淡奶油之后，使用压泥器压成泥状，或者可以用料理棒打成泥。

4.压成泥状后全部倒入不粘锅中并加入适量的糖，中火加热翻炒至糖全部融化后转小火加入黄油。

5.小火加热不停地翻拌直至芋泥顺滑状态冷却后的芋泥会比热的时候硬一些，所以不要炒太干哦刮刀挑一小块，稍微冷却后用手拿捏不粘手即可停火。