炒芹芽要焯水吗

不见她 3个月前 已收到2个回答 举报
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雫葮谏回忆 4星

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不要

用料

牙芹（芹菜芽） 半斤左右，干辣椒 2个，蒜 2瓣，盐鸡粉 适量，小葱 半根

做法步骤

步骤 1芹菜芽洗净控水，可切可不切，最好还是切三刀吃的时候好夹一些

步骤 2葱蒜辣椒切好备用

步骤 3油热放蒜片、小葱、干辣椒爆香后倒入芹菜芽，翻炒均匀加适量盐和鸡粉，炒至芹菜出水（约三至五分钟左右），可以出锅啦

1小时前

27

天台好挤 4星

共回答了417个问题 评论

需要

炒芹菜可以先沸水后马上过凉水，可以保持芹菜翠绿的颜色，还能节省炒菜的时间。

芹菜前端的芹菜叶属于寒性食物，当用清水洗净后，芹菜叶表面还是会留有农药残留物，异味，或者草酸成分。若是没有焯水，将这些没有经过处理的成分进行食用，会有苦涩的味道。焯水之后，这些农药残留物和异味就会大大减少

21小时前

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