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步骤/方式1
用料：大肠500克，酸菜250克，油、盐适量，
青、红椒各1根，蒜苗1棵，蒜瓣4瓣，芹菜少许，生抽少许，料酒、鸡精适量，姜1块。
做法：大肠用盐搓洗干净沥水。
步骤/方式2
酸菜洗净切段，姜 蒜切末。
步骤/方式3
油锅烧热爆香姜蒜。
步骤/方式4
下酸菜炒透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。
步骤/方式5
锅里烧开水，下大肠过一遍，马上捞出。
步骤/方式6
水龙头下冲凉，沥干水分。
步骤/方式7
油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。
步骤/方式8
倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。
步骤/方式9
加入炒好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒，翻炒几下即可关火出锅。
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