红烧牛肉烧扁豆正宗做法

一、准备食材：

1、牛肉500g；

2、扁豆150g；

3、葱段、姜片、蒜末、料酒、老抽、生抽各适量。

二、制作步骤：

1、将牛肉洗净，切成长条状，用料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟；

2、将扁豆洗净，用清水浸泡半小时；

3、将葱段、姜片、蒜末分别切末；

4、锅中加油，将葱段、姜片、蒜末爆香；

5、放入腌制好的牛肉，煸炒至牛肉变色；

6、倒入扁豆，加入清水，大火烧开；

7、改小火，慢慢炖煮30分钟，至牛肉和扁豆熟透，即可出锅。

用料

牛肉400g 扁豆250g  ，

生姜适量 桂皮2g  ，

大蒜头适量  ，

做法

步骤1

牛肉切丁备用，

步骤2

扁豆洗好备用，

步骤3

锅中放油烧热，牛肉放锅中翻炒，加入生姜，大蒜，桂皮，盐，味精，加入水煮。

步骤4

牛肉炖烂后就放入扁豆，

步骤5

快熟了放入辣椒。

主料

牛肉100克

扁豆100克

剁椒1汤匙

食用油1汤匙

生抽3克

啤酒5克

鸡精小许

辅料

食盐小许

1.新鲜牛肉

2.切几片下来

3.切条

4.放碗里

5.放小许啤酒

6.放食用油

7.放生抽和食盐

8.拌均匀

9.扁豆洗净

10.切丝

11.锅烧开水

12.放入扁豆，油刷有油，在扁豆里涮一下，这样焯水过的扁豆颜色鲜亮

13.过冷水备用

14.牛肉直接放锅里翻炒

15.接近断生放小许食盐

16.取剁椒

17.放入剁椒

18.翻炒均匀

19.放入扁豆和鸡精翻炒均匀即可

主料：扁豆1000g、红烧肉1碗

辅料：油适量、盐适量、葱适量

红烧肉炖扁豆正宗做法步骤：

1.准备好需要的红烧肉。

2.准备好买来的扁豆。

3.摘去筋后，清洗干净，沥干水分。

4.葱切成葱花。

5.锅中加入适量的油，下入葱花炒出香味。

6.下入扁豆，煸炒。

7.一直到扁豆变成翠绿色。

8.加入适量的清水。

9.下入事先准备好的红烧肉。

10.翻炒均匀，再调入适量的盐，大火煮开，转中火炖30分钟左右。

11.待汤汁基本收干时，即可，正宗红烧肉炖扁豆就做好了。

配料：土豆2个，豆角300克，长茄子一个，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，盐5克，香醋一勺。

做法

步骤一：把所有的食材都给准备好，然后把土豆、豆角都先处理好，土豆清洗干净之后切滚刀块，豆角直接切成段备用就可以了，这道菜不需要葱姜，但蒜是不能少的，否则味道可能就会显得油腻，而且少了蒜香味也就没有那么好吃了。

步骤二：起锅烧油，先把土豆、豆角和茄子块都先放到锅中炸一遍，这样能够让食材充分的吸收油脂，而且让口感变得更好好一些，所以对于味道的提升这是关键的一步。

步骤三：所有的食材都需要炸的太狠，只需要让食材炸的看起来好像是脱水了一样就可以，这样食材的外面口感很好，里面还保持比较嫩的感觉。

步骤四：食材都炸好之后用剩下的油直接把蒜末给爆香。

步骤五：然后把刚才炸好的食材都给放到锅中一起翻炒均匀，即可出锅。

1、首先将洗净的牛肉切成条状然后用食盐、老抽、蚝油、白糖、淀粉、生姜、胡椒等进行搅拌均匀后腌制差不多一个小时左右待用; 

2、将扁豆去掉老筋部分，清洗干净后加入到烧开的水中进行焯水处理，待到扁豆变成翠绿色后取出来切成丝状待用; 

3、油锅烧热后将牛肉加入翻炒至八成熟后将扁豆丝加入，最后加入适量的食盐、蒜末、味精等翻炒均匀后便可出锅食用。 

1、主辅料： 红烧肉、扁豆扁豆摘洗干净，葱切碎。

2.起锅热油，爆香葱花。

3.放入扁豆。反复煸炒，炒至扁豆变色。

4.放入红烧肉。

5.翻炒均匀。

6.加适量水，盐。烧制5分钟左右，期间要翻炒，使其均匀熟透。

7.烧至扁豆熟透，旺火收汁。

8.出锅装盘，即可上桌。

将牛肉洗净用开水焯过，撇去浮沫后，无需放食用油，直接入锅，小火干煸出油后，加料酒、葱姜与开水大火烧开后，改文火炖煮；

扁豆去老筋后，先用开水焯一遍，去除特有的豆腥；

当牛肉七分熟时，加入老抽、胡椒粉、花椒粉继续炖煮；

待牛肉八分熟时，加入扁豆、蒜瓣共同煸炒至熟，即可出锅装盘。

1，牛肉洗净切片，生姜切片，辣椒切丝，扁豆摘好，不是太大的扁豆可以一整个备用，太大的可以从中间掰开！

2，起火锅烧油（油热后可以适量放点盐，这样肉不会粘锅）放入牛油进去炸一下。然后放生姜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，草果。因为油温很高，所以放下去要马上就倒牛肉，要不然这些香料就会炸黑。放牛肉后翻炒一会儿，接着放入适量盐，料酒翻炒，再加入生抽，老抽，老干妈翻炒！

3，锅里倒入开水，水尽量多放，因为要熬两个小时左右！

4，当熬到两个小时左右，牛肉如果熟透了，吃上去很烂，就大火炖，把水炖得只有一点点，再加入扁豆翻炒，一直要大火，最后的菜里面是不需要多少汤汁的，然后放入青红椒搅拌就就可以出锅啦。