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1. 蛋清蛋黄分离，分别打发。
2. 百香果肉取出备用。
3. 百香果肉加入到蛋黄里。
4. 蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5. 蛋清加糖15克，开始打发。
6. 打出细密的小水泡。
7. 二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白， 细长尖，蛋清九分发程度。
8. 再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。
9. 蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10. 刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。
11. 蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。
12. 蛋黄、蛋清混合均匀。
13. 第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）
14. 第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。
15. 第三次筛入面粉15克，翻动均匀。
16. 混合好的蛋糕糊备用。
17. 模具刷油。
18. 蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。
19. 烤箱165度先预热，上、下火开烤。
20. 烤制20分钟即可，取出。
21. 倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。
22. 脱模，切开。
23. 小黑粒是百香果籽，呵呵。
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