盐焗螃蟹最正宗的做法

食材：重皮蟹2只(每只约200克)，葱2条，蒜子4粒，姜40克，干葱头2粒，粗盐3千克，油纸2张，锡纸2张，生油适最。   

调味料：蒜盐2茶匙。

做法

1、重皮蟹打丌蟹奄，用筷子把蟹插死，去屎肺，用刷洗净，沥干水分。葱洗净，切成段。 蒜子、姜和干葱头洗净，切片。

2、锅烧热，下1汤匙油，下葱、蒜片、姜片和干葱片爆香后取出，加入调味料炒匀。

3、油纸涂上少许生油，放上重皮蟹和调味料包好，再用锡纸多包一层。

4、粗盐放在砂煲里煲热，把蟹藏在粗盐内，用中火煲20分钟取出，打开锡纸和油纸，即成

主料：大闸蟹3只

调料：姜4片、粗盐2000克、花雕酒100克

1.螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟。

2.在干锅上把盐用大火炒热。

3.把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟

4.再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可

5.然后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。

食材：螃蟹，眼前，蛋清，柠檬，花椒，胡椒粉

1· 螃蟹洗净 迅速冻晕

2· 准备粗盐（500g 大约2块钱，据说可以反复使用）

我用的粗盐做法是盐壳，柠檬碎、花椒（锅烘干）、黑胡椒、蛋清（凝固盐壳）

3· 一层一层铺好

4· 堆成小山丘

5· 烤箱上下火200度 预热5分钟 放入螃蟹

6· 上下火200度。25分钟出锅

7· 里面不会咸哦

8· 颜色美翻天！

9· 蟹壳里面的蟹黄很嫩 香滑。血肉也不会老

10· 一对比下 鲜黄鲜黄的

1· 准备食材，盐焗选了这个季节肉丰厚的公蟹。将大蒜和红葱去皮，生姜切小块，小葱切段。

2· 将蟹刷洗干净，掀起蟹盖，去腮、心、嘴、胃，蟹身斩成6件，蟹钳稍微拍裂。

3· 加入料酒、盐焗粉拌匀，腌制10分钟。

4· 铸铁锅冷锅下油，中火烧至三成热，加入姜、蒜、葱头，用中火煸香。

5· 倒入腌制好的蟹块，加盖用中火焗3分钟。

6· 开盖后加入小葱拌匀即可。

盐焗螃蟹其味道鲜美深受国人的喜欢，现将做法说明一下，将鲜活的螃蟹用刷子洗净待用，将含有香叶白芷桂皮八角的盐倒入锅中翻炒变黄后，将螃蟹埋入盐中微小女烘焙二十分钟即可。这时螃蟹的外壳黄灿灿的，这到这口水就会流出来的哦！

1、螃蟹买回来会动来动去，先丢到冰箱冰它个半小时，它不会死，只是手脚没那么灵活，然后冲洗干净，是冲洗，不用掀盖剥壳那种，然后沥干水分。

2、炒香海盐，可以放八角香叶，更香，然后捞起一半，两只蟹排排坐好，把盐再铺上去！小火15分钟，不用加水。

3、15分钟后关火，焗10分钟，开盖，然后再开蟹盖，整间屋子不香的来找我，蟹超原味鲜甜，少了水分更实在，香味旁边邻居都问到，可能会拿着酒想拍你门

用料：蟹 700克、精盐 1000克

烹饪步骤：

1.将蟹用刷子刷干净，这一步我没解开捆蟹的绳，要不然要爬动

2.把洗过的蟹擦干待用

3.锅加热，倒入粗盐

4.翻炒一下，将盐炒热

5.埋入蟹，用盐盖过蟹体

6.然后盖上锅盖闷5分钟

7.取出蟹，将盐炒一下，再将蟹翻个面埋入再盖上盖等待5分钟

8.如果蟹比较大建议闷20分钟左右 这期间如果盐凉了需再加热

分享