牛花腱子好吃吗

低調的愛 1个月前已收到2个回答举报

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闲酒几壶 2星

共回答了96个问题采纳率：93.7% 评论

好吃

1.

牛花腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维.外观红光光的很有生肉的质感.常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错.牛花腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤.肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份.

2.

牛花腱是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分.腱子肉是膝关节往上大腿上的肉.腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味

19小时前

共回答了34个问题评论

1.牛花腱子的肉质比较Q弹细腻，带较多筋膜

2.牛花腱子的口感比较香软易嚼，汁水饱满。

3.牛花腱子最适合做卤牛肉，成品口感香软多汁，多汁细腻。

17小时前

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