做面筋剩下的淀粉怎么处理

1、做凉皮剩的淀粉水可以用于浇花，效果和淘米水差不多，用于制作凉皮时，淀粉水不需要低温冷藏，常温下沉淀即可。

2、凉皮是生活种常见的一种食物，制作相对简单，但是很多人做出来不筋道，需要注意以下几点：使用高筋面粉：自制凉皮时要使用不含改良剂的高筋面粉，因为面粉的品质直接影响凉皮的质量。使用不含改良剂的高筋面粉做出来的凉皮筋道，使用其它种类面粉做出来的凉皮，食用口感都稍差。

3、面筋要完全洗出来：在洗面筋时需要把面筋彻底洗出来，这是保证凉皮透明、柔软的关键步骤。在洗面筋时建议多洗几遍，最好把面粉中的面筋全部洗出来。

4、淀粉浆糊不要太稀：一般来说，面筋洗完之后就是面糊的沉淀了，这时候需要注意，淀粉沉淀紧实后，慢慢地倾斜容器，把上层的清水轻轻的倒掉。如果淀粉糊比较稀，做出的凉皮也会不筋道，而且容易断。

做面筋剩下的淀粉千万不要倒掉！把淀粉水放一旁静止沉淀，倒出清水，就得到了很好的澄面，用它可以做出很多面食，用它包饺子或包子，面皮晶莹剔透，特别好看又好吃，把面筋剩下的淀粉稀释一定的浓度，用它还可以做成凉皮，口感滑嫩细腻，也是很不错的！

没精神强悍，淀粉可以用来去浇花呀，也可以用来做一些水淀粉来勾芡等等等，所以说做面筋剩下淀粉都是可以留下来做一些贡献的事情，然后炒菜的时候可以加一点点，这都是很好的一些水淀粉，这种水淀粉炒菜的时候你可以用来勾芡的，很好的方式