怎样淹咸鸡蛋油多又好吃

弑殺硪溫柔 1个月前已收到2个回答举报

共回答了383个问题采纳率：93.7% 评论

材料：100个鸡蛋 10斤水 3斤粗盐八角花椒白糖姜片白酒50克

过程：

1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干，放坛罐内。{勿放在阳光下晒}

2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，不时地搅拌，煮开放凉加白酒。

3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内，以没过蛋面为宜，将坛加盖密封，存放20天左右就基本腌好了，煮熟即可。

注：放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固，使蛋黄内的油被挤出。

11小时前

共回答了64个问题评论

1、把买回来的鸡蛋挑没有破的，一个一个洗干净，放在漏盘里凉干水份。

2、准备200克盐，一把花椒，少量桂皮。

3、炒锅里加水，烧开，放入盐，花椒，桂皮熬煮20分钟。

4、等锅里的盐都化开了，把熬煮好的花椒盐水倒在塘瓷盆里凉凉。

5、把凉干水份的鸡蛋一个一个的放进淹鸡蛋的坛子里摆好。

6、把凉凉的花椒盐水，倒进放鸡蛋的坛子里，水要末过鸡蛋，盖上盖子。这样等一个月后油多又好吃的咸鸡蛋就淹好了，拿出来一个咸鸡蛋切开尝一尝，好吃！

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐