韭菜炒豆芽的家常做法

先把豆芽，韭菜用清水洗干净，韭菜控干水，把豆芽用开水焯一下，放凉水过凉，沥干水分，调料烹锅，先把豆芽放进锅里大火快速翻炒，加盐味精，蚝油，一点点食醋。韭菜切寸段，放入锅内翻炒两下就可以了。

韭菜炒豆芽是家庭美食中常见的一道素菜！韭菜炒豆芽，首先将洗干净的豆芽炒半成熟装盆，然后再热锅炒韭菜同时放入半成熟豆芽！

韭菜炒豆芽是一道非常普及的家常菜，下面是一种制作方法供您参考：

所需食材：

- 韭菜 适量

- 豆芽 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 清洗韭菜和豆芽，去掉丝状的根部，放入水中焯烫1-2分钟，捞出控水备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入焯烫好的韭菜和豆芽，快速翻炒均匀。

3. 加入盐、糖适量调味，继续翻炒均匀，至豆芽变软熟即可。

小贴士：

1. 豆芽易烂，所以要使用热锅冷油的方式，快速翻炒，不要加太多水分，以免豆芽变软。

2. 韭菜和豆芽都已经是嫩菜，所以盐和糖的用量不宜过多，尽量保持蔬菜的本来味道。

3. 如果喜欢加肉的话，可以在热锅中爆炒瘦肉丁或虾仁等，再加入韭菜和豆芽翻炒，口感更佳。

祝您成功烹饪出美味的韭菜炒豆芽！

原料：韭菜，韭黄，黄豆芽

步骤1：豆芽洗净、韭菜，韭黄，洗净切段。葱洗净切葱末，蒜去皮去根，洗净切末，生姜去皮洗净，切末。

步骤2：锅内放油，油热后放入葱末，蒜末，姜末，干辣椒炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时，放入韭菜和韭黄炒几下，放适量的盐。

步骤3：稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。