刘晓嗳 1星
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能
步骤 1
鹌鹑用清水浸泡,焯水
步骤 2
调卤水。先用油将小料,香料炒香,加水放入鹌鹑,老抽,黄酒,基本调料,烧开后用高压锅压25分钟左右,鹌鹑就卤好了。
步骤 3
调糊。鸡蛋,面粉,淀粉,少许吉士粉搅拌成糊
步骤 4
鹌鹑熟后裹上糊下5层热的油中炸酥装盘
步骤 5
调卤汁。卤水调味,放入蒜末即可
21小时前
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